可樂雞爪的做法最正宗的做法

2017-12-24 10:19   編輯:小魚   出處:美食天下    

電鍋~可樂雞翅和雞腳

材料

"雞翅 5支","雞腳 7支","姜片 1塊","蒜頭 5顆","青蔥 3根","米酒 3大匙","可樂 200CC","李錦記蒸魚醬油 100CC"

做法

備料~洗凈雞腳和雞翅.

剪掉雞抓尖的地方.小孩吃比較不會刺傷他們.雞翅膀兩面各劃一刀.讓它更加入味

將食材和所有調味料倒入鍋中

蒸魚醬油是咸味來源~

電鍋外鍋2杯半的水.跳起來就完成這道不用顧爐火的可樂雞翅和雞腳


可樂姜燜雞翅

材料

雞翅350克,生姜35克,可樂300克,酒10ml,醋5ml,生抽20ml,醬汁,老抽5ml,醬汁,鹽2克,醬汁,糖2克,醬汁

做法

1、雞翅清洗干凈,用叉子在雞翅的表面扎小孔,讓雞翅更容易入味。

2、在雞翅的背面劃上兩刀,同樣方便雞翅入味。

3、加入白酒10ml、白醋5ml,用手抓拌均勻,腌10分鐘(原方子用檸檬汁的,我沒有,就改成白酒跟白醋啦)

4、生姜刮皮,切成姜絲。生姜建議多放點,很好味的。把生抽20ml、老抽5ml、鹽2克、糖2克兌成調味汁備用。

5、不粘鍋不用放油,大火燒熱后,轉中小火,直接把雞翅表面朝下放進鍋里,中小火煎至金黃后,翻面,同樣煎至金黃。

6、把雞翅拔到一邊,放進姜絲煸炒至出香味。

7、倒入一罐可樂和剛才調好的調味料,先不用蓋鍋蓋,煮至看見有浮沫時把浮沫撇走,再蓋上鍋蓋煮10分鐘。

8、打開鍋蓋,大火收汁。醬汁不用收得太干,用點那個醬汁來拌飯、拌面都超贊!用可樂煮過的姜絲很好吃,一點也不辣!

1、雞翅清洗干凈,用叉子在雞翅的表面扎小孔,讓雞翅更容易入味。

2、在雞翅的背面劃上兩刀,同樣方便雞翅入味。

3、加入白酒10ml、白醋5ml,用手抓拌均勻,腌10分鐘(原方子用檸檬汁的,我沒有,就改成白酒跟白醋啦)

4、生姜刮皮,切成姜絲。生姜建議多放點,很好味的。把生抽20ml、老抽5ml、鹽2克、糖2克兌成調味汁備用。

5、不粘鍋不用放油,大火燒熱后,轉中小火,直接把雞翅表面朝下放進鍋里,中小火煎至金黃后,翻面,同樣煎至金黃。

6、把雞翅拔到一邊,放進姜絲煸炒至出香味。

7、倒入一罐可樂和剛才調好的調味料,先不用蓋鍋蓋,煮至看見有浮沫時把浮沫撇走,再蓋上鍋蓋煮10分鐘。

8、打開鍋蓋,大火收汁。醬汁不用收得太干,用點那個醬汁來拌飯、拌面都超贊!用可樂煮過的姜絲很好吃,一點也不辣!


泰式甜酸醬可樂燴雞腿

材料

雞腿2個,泰式甜酸醬半包,姜,蒜,八角2個,香葉(月桂葉)2-3斤,小茴香少許,可樂

做法

1、姜蒜切碎、雞腿洗干凈晾干水表面劃2-3刀讓其在腌制過程入味。

2、雞腿加入適量可樂、生抽、香葉、八角、小茴香、油、料酒、鹽 砂糖混合攪拌均勻腌2個小時。

3、雞腿先下鍋煎香至七八成熟后,倒入腌汁以及半碗水燒至開后慢火燜煮5-8分鐘。

4、快收汁時倒入半包甜酸醬翻炒均勻燜1-2分鐘即可熄火。

1、姜蒜切碎、雞腿洗干凈晾干水表面劃2-3刀讓其在腌制過程入味。

2、雞腿加入適量可樂、生抽、香葉、八角、小茴香、油、料酒、鹽 砂糖混合攪拌均勻腌2個小時。

3、雞腿先下鍋煎香至七八成熟后,倒入腌汁以及半碗水燒至開后慢火燜煮5-8分鐘。

4、快收汁時倒入半包甜酸醬翻炒均勻燜1-2分鐘即可熄火。


可樂雞

材料

雞翅6只,醬油5~6湯匙,香菇8,可樂1罐,香菜少許

做法

1.)香菇泡軟備用。

2.)雞肉用滾水川燙去血水,撈起洗凈。

3.)雞肉及香菇一起放入鍋中,再倒入可樂與醬油煮開。

4.)蓋上鍋蓋,改小火,過程中略微翻動,直到湯汁收干為止。

1.)香菇泡軟備用。

2.)雞肉用滾水川燙去血水,撈起洗凈。

3.)雞肉及香菇一起放入鍋中,再倒入可樂與醬油煮開。

4.)蓋上鍋蓋,改小火,過程中略微翻動,直到湯汁收干為止。


可樂雞

材料

雞翅8只,醬油5~6大匙,香菇8朵,可樂1罐,香菜少許,黑胡椒1小匙

做法

(1)香菇泡軟備用。

(2)雞翅用水川燙去血水,撈起洗凈。

(3)雞翅及香菇放入鍋中,再倒入黑胡椒、可樂與醬油一起煮開。

(4)蓋上鍋蓋,改小火,過程中略微翻動,宜到湯汁收干為止。

(1)香菇泡軟備用。

(2)雞翅用水川燙去血水,撈起洗凈。

(3)雞翅及香菇放入鍋中,再倒入黑胡椒、可樂與醬油一起煮開。

(4)蓋上鍋蓋,改小火,過程中略微翻動,宜到湯汁收干為止。


可樂雞

材料

雞翅6只,醬油5~6湯匙,香菇8,可樂1罐,香菜少許

做法

(1)香菇泡軟備用。

(2)雞肉用滾水川燙去血水,撈起洗凈。

(3)雞肉及香菇一起放入鍋中,再倒入可樂與醬油煮開。

(4)蓋上鍋蓋,改小火,過程中略微翻動,直到湯汁收干為止。

(1)香菇泡軟備用。

(2)雞肉用滾水川燙去血水,撈起洗凈。

(3)雞肉及香菇一起放入鍋中,再倒入可樂與醬油煮開。

(4)蓋上鍋蓋,改小火,過程中略微翻動,直到湯汁收干為止。


可樂雞

材料

雞腿 4只,雞翅 6只,菜頭 1/2根,油豆腐 6-8塊,可樂(600c.c) 1瓶,姜片 少許,辣椒段 1根,蔥段 1根,米酒 1大匙,醬油 2大匙,胡椒粉 少許

做法

1、將雞肉放入沸水鍋中稍微汆燙過,取出備用;

2、鍋中放油燒熱放入姜片,炒至微焦后放入雞肉,將雞肉煎至兩面金黃后,放入辣椒及蔥白,加入適量醬油和胡椒粉;

3、放入菜頭及油豆腐,加入可樂,可樂要蓋過雞肉,用大火燒開后再用中小火蓋鍋蓋燜煮,需不時將雞肉翻面,以免燒焦;

4、可樂快收干時,關火,再加入剩余的蔥綠拌勻即可。

1、將雞肉放入沸水鍋中稍微汆燙過,取出備用;

2、鍋中放油燒熱放入姜片,炒至微焦后放入雞肉,將雞肉煎至兩面金黃后,放入辣椒及蔥白,加入適量醬油和胡椒粉;

3、放入菜頭及油豆腐,加入可樂,可樂要蓋過雞肉,用大火燒開后再用中小火蓋鍋蓋燜煮,需不時將雞肉翻面,以免燒焦;

4、可樂快收干時,關火,再加入剩余的蔥綠拌勻即可。


簡易可樂雞

材料

1只雞,1罐可樂,油,姜絲,蒜蓉,鹽,生抽,沙姜粉,麻油,糖,生粉,胡椒粉,雞精

做法

1、把雞洗干凈,切成小塊,用適量的鹽、糖、生抽、麻油、生粉、胡椒粉、沙姜粉和雞精腌制大約15分鐘。

2、把適量的油倒入炒鍋里燒熱,加入少許姜絲和蒜蓉炒一分鐘。

3、然后把腌制好的雞肉倒入鍋里,煎炒至金黃色(大約六七成熟的時候),然后倒入一罐可樂和1/4可樂罐的生抽,煮大約15-20分鐘。

3、用一匙的生粉加少許的清水攪渾,然后倒入鍋里攪渾后即可上碟。

1、把雞洗干凈,切成小塊,用適量的鹽、糖、生抽、麻油、生粉、胡椒粉、沙姜粉和雞精腌制大約15分鐘。

2、把適量的油倒入炒鍋里燒熱,加入少許姜絲和蒜蓉炒一分鐘。

3、然后把腌制好的雞肉倒入鍋里,煎炒至金黃色(大約六七成熟的時候),然后倒入一罐可樂和1/4可樂罐的生抽,煮大約15-20分鐘。

3、用一匙的生粉加少許的清水攪渾,然后倒入鍋里攪渾后即可上碟。


蒜香可樂雞

材料

雞肉 兩盒,醬油 半碗,可樂 一瓶,蒜頭 一顆

做法

1、雞肉可以依據自己喜歡的選擇。一般都是用小棒棒腿、雞翅之類的部位,比較好鹵入味。蒜頭如果不好撥的話,可以稍微微波10秒會比較好撥

2、這道菜可樂跟醬油是重點。可樂請用正常的可口可樂或百事可樂(不要冰)。低卡或是調味過的都不行醬油的品質好壞也會直接影響最后口味

3、雞肉洗凈、雞翅上的雜毛去干凈。煮一鍋熱水,水沸后放入雞肉,等第二次滾了之后將雞肉撈出備用

4、鍋子洗凈開中小火,加油、放入蒜頭跟雞肉先稍微炒過一次

5、加入一匙醬油,繼續翻炒一下

6、倒入可樂跟半碗醬油,可樂蓋過雞肉即可。開大火等醬汁滾了之后轉回中小火蓋上鍋蓋開始燉煮

7、約15~20分鐘后轉大火稍微收干醬汁即可

1、雞肉可以依據自己喜歡的選擇。一般都是用小棒棒腿、雞翅之類的部位,比較好鹵入味。蒜頭如果不好撥的話,可以稍微微波10秒會比較好撥

2、這道菜可樂跟醬油是重點。可樂請用正常的可口可樂或百事可樂(不要冰)。低卡或是調味過的都不行醬油的品質好壞也會直接影響最后口味

3、雞肉洗凈、雞翅上的雜毛去干凈。煮一鍋熱水,水沸后放入雞肉,等第二次滾了之后將雞肉撈出備用

4、鍋子洗凈開中小火,加油、放入蒜頭跟雞肉先稍微炒過一次

5、加入一匙醬油,繼續翻炒一下

6、倒入可樂跟半碗醬油,可樂蓋過雞肉即可。開大火等醬汁滾了之后轉回中小火蓋上鍋蓋開始燉煮

7、約15~20分鐘后轉大火稍微收干醬汁即可

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