孕婦老母雞湯的做法

2017-12-22 17:07   編輯:小魚   出處:美食天下    


花菇燉雞湯

材料

雞1只(最好是土雞),花菇10朵,生姜,蔥,料酒,鹽

做法

1、雞清洗處理干凈。

2、花菇用溫水泡發(大概一小時左右)

3、雞切塊,放入鍋中,倒入足量冷水,煮開,撇去浮末。

4、放入姜片和蔥段。

5、倒入少許料酒。

6、倒入泡花菇的水(注意下面會有臟的沉淀,不要一起倒進去哈)

7、放入泡發好的花菇。

8、大火煮開,轉小火慢燉一個半小時左右。

9、待雞肉能輕松用筷子穿透,加入鹽調味即可。

1、雞清洗處理干凈。

2、花菇用溫水泡發(大概一小時左右)

3、雞切塊,放入鍋中,倒入足量冷水,煮開,撇去浮末。

4、放入姜片和蔥段。

5、倒入少許料酒。

6、倒入泡花菇的水(注意下面會有臟的沉淀,不要一起倒進去哈)

7、放入泡發好的花菇。

8、大火煮開,轉小火慢燉一個半小時左右。

9、待雞肉能輕松用筷子穿透,加入鹽調味即可。


枸杞燉雞湯

材料

枸杞子100克,雞800克,黃酒60克,香油15克,姜2克,色拉油15克,鹽2克

做法

1.雞洗凈切塊,以酒30克、香油、姜腌漬。

2.鍋中倒油燒熱后,放入腌好的雞塊,大火炒3分鐘。

3.再放入1000克水、30克酒、枸杞和鹽,大火煮10分鐘至熟即可。

1.雞洗凈切塊,以酒30克、香油、姜腌漬。

2.鍋中倒油燒熱后,放入腌好的雞塊,大火炒3分鐘。

3.再放入1000克水、30克酒、枸杞和鹽,大火煮10分鐘至熟即可。


紅棗燉雞湯

材料

三黃雞1只、紅棗數個、蔥末少許、鹽適量、姜片2片

做法

1、三黃雞去毛和內臟。

2、然后冼凈切大塊,放進開水里過一下、去浮末。

3、取湯鍋,里面加清水,放進過好水的雞肉。

4、煮10分鐘后,加入紅棗和鹽,放兩片姜片,中火煮1小時。

5、開蓋撒上蔥花,裝碗中即成。

1、三黃雞去毛和內臟。

2、然后冼凈切大塊,放進開水里過一下、去浮末。

3、取湯鍋,里面加清水,放進過好水的雞肉。

4、煮10分鐘后,加入紅棗和鹽,放兩片姜片,中火煮1小時。

5、開蓋撒上蔥花,裝碗中即成。


山藥燉雞湯

材料

農家雞1只,山藥1根,枸杞1小把,蔥姜,料酒,鹽

做法

1、雞宰殺后,清理干凈腹腔,剁成小塊,蔥姜洗凈,姜切片,蔥打成蔥結。

2、切好的雞塊放入鍋中,加入足量冷水,燒開。

3、撇去浮沫。

4、加入一湯匙料酒。

5、放入姜片蔥結。

6、煮開后轉小火,加蓋,慢燉大約30分鐘。(因為我用的是鑄鐵鍋,燉湯比一般鍋子要省時,所以用砂鍋或者其他鍋子燉湯,要延長燉的時間哦)

7、山藥去皮切成小塊,加入鍋中,繼續加蓋燉10分鐘。

8、枸杞用清水沖洗下,開蓋加入,繼續加蓋燉10分鐘,開蓋加鹽調味即可。

1、雞宰殺后,清理干凈腹腔,剁成小塊,蔥姜洗凈,姜切片,蔥打成蔥結。

2、切好的雞塊放入鍋中,加入足量冷水,燒開。

3、撇去浮沫。

4、加入一湯匙料酒。

5、放入姜片蔥結。

6、煮開后轉小火,加蓋,慢燉大約30分鐘。(因為我用的是鑄鐵鍋,燉湯比一般鍋子要省時,所以用砂鍋或者其他鍋子燉湯,要延長燉的時間哦)

7、山藥去皮切成小塊,加入鍋中,繼續加蓋燉10分鐘。

8、枸杞用清水沖洗下,開蓋加入,繼續加蓋燉10分鐘,開蓋加鹽調味即可。


茄子燉雞湯

材料

主料:帶骨雞肉250克,茄子150克,清湯500克,醬油,紹酒,蔥姜末,鹽,醋各適量。

做法

1、把雞肉洗凈,剁成小塊;茄子去皮切成滾刀塊待用。

2、炒鍋上火燒熱,放油燒至六成熱,下蔥姜末炒香,在下雞塊煸炒透,烹入醬油、紹酒炒片刻,加入清湯燒開,放入茄子,改用小火墩子雞塊、茄子熟爛時,用鹽調味,灑醋即可出鍋。

1、把雞肉洗凈,剁成小塊;茄子去皮切成滾刀塊待用。

2、炒鍋上火燒熱,放油燒至六成熱,下蔥姜末炒香,在下雞塊煸炒透,烹入醬油、紹酒炒片刻,加入清湯燒開,放入茄子,改用小火墩子雞塊、茄子熟爛時,用鹽調味,灑醋即可出鍋。


花瓜燉雞湯

材料

花瓜雞湯是一道冬天暖身去寒又簡易烹飪超級好喝的湯!

極力推薦給大家!

花瓜一罐

雞腿5只切塊 過水

姜5片

冬菇或香菇5枚泡軟

枸杞子15粒 洗干凈備用

料酒

鹽巴

做法

1、將水燒開 ,放入姜片,雞腿,花瓜,香菇一起煮1.5小時;

2、將枸杞子放入雞湯煮15分鐘;

3、加入料酒;

4、鹽巴調味即可。

1、將水燒開 ,放入姜片,雞腿,花瓜,香菇一起煮1.5小時;

2、將枸杞子放入雞湯煮15分鐘;

3、加入料酒;

4、鹽巴調味即可。


紅蘿卜香茹燉雞湯

材料

新鮮雞半只,胡蘿卜一個,香茹三兩,鹽,生姜片三片

做法

1..胡蘿卜洗凈刨皮切滾刀塊、香茹去腳洗凈

2.雞塊焯去血水,撈起入沙缽加水0.5升、把胡蘿卜、香茹一起倒入沙缽、兩滴醋

3.水開后轉小火燉一個小時(胡蘿卜爛了即可)入生姜片,喝前加少許鹽

1..胡蘿卜洗凈刨皮切滾刀塊、香茹去腳洗凈

2.雞塊焯去血水,撈起入沙缽加水0.5升、把胡蘿卜、香茹一起倒入沙缽、兩滴醋

3.水開后轉小火燉一個小時(胡蘿卜爛了即可)入生姜片,喝前加少許鹽

小訣竅

我們家煲的湯盡量是保證原汁原味,雞的鮮+胡蘿卜的自然甘甜再加上香茹特有的營養價值固有的清香就是最好的味道。瞧那漂浮在湯面上的幾朵香茹,是不是有種“出水芙蓉”之意境 雞肉蛋白質的含量比例較高而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類;胡蘿卜含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿卜素、維生素C及礦物質、揮發油等,促進兒童生長;在100克干香菇中,含有265毫克的維生素D母(即麥角甾醇),這種D母和太陽光接觸即變成維生素D,可用來防治嬰兒佝僂病和促進小孩骨骼、牙齒、身體等的正常生長和發育。這道湯特別適合兒童食用,我家寶貝最喜歡吃湯里的胡蘿卜,那些個胡蘿卜全進了她的小肚肚還吃了半碗湯拌飯,呵呵,這就對我最大的獎賞!


清燉雞湯

材料

原材料:

小母雞1只

大花菇2只

姜12片

調料:

精鹽適量

胡椒粉適量

做法

一、把姜冼凈,切成薄片,放在燉盅底;

二、把雞內里掏空和里里外外洗凈,放三片姜入雞肚里;

三、花菇切片,與雞一起放入燉盅里,放大半盅清水,然后隔水慢火燉3小時;

四、到喝湯時才放適量鹽和撒少許白胡椒粉,好正嘎。

一、把姜冼凈,切成薄片,放在燉盅底;

二、把雞內里掏空和里里外外洗凈,放三片姜入雞肚里;

三、花菇切片,與雞一起放入燉盅里,放大半盅清水,然后隔水慢火燉3小時;

四、到喝湯時才放適量鹽和撒少許白胡椒粉,好正嘎。

小訣竅

一、燉肉湯要隔水慢火燉湯會感覺很清爽;

二、放姜片多少任君選擇;

三、燉湯時不要放鹽,到喝湯時才適量放一點來調調味,撒少許胡椒粉也挺好的,不喜歡可以不放。


清燉雞湯

材料

母雞半只,姜片料酒醋少許,鹽,紅棗一顆

做法

1,買的草雞一只,用的一半,在燒開的水里稍稍飛一下水即可

2,將雞放入鍋內,加滿水,姜片,少許料酒,醋,紅棗一顆,蓋上鍋蓋(本人用的是高壓鍋,圖省事),大火燒開,氣頂上來后大火燒五分鐘后改用小火繼續燉十分鐘左右

3,氣下去后用鹽調味即可

因為是草雞,就沒放其他東西,味道真是不錯,清淡卻很是香,但和家鄉自家養出來的雞的味道還是差異不小啊!

1,買的草雞一只,用的一半,在燒開的水里稍稍飛一下水即可

2,將雞放入鍋內,加滿水,姜片,少許料酒,醋,紅棗一顆,蓋上鍋蓋(本人用的是高壓鍋,圖省事),大火燒開,氣頂上來后大火燒五分鐘后改用小火繼續燉十分鐘左右

3,氣下去后用鹽調味即可

因為是草雞,就沒放其他東西,味道真是不錯,清淡卻很是香,但和家鄉自家養出來的雞的味道還是差異不小啊!


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