兒童營養餐食譜大全_兒童營養餐食譜

2017-12-22 17:10   編輯:小魚   出處:美食天下    

香煎土豆餅

材料

土豆,雞蛋2個,青蒜,香菜,面粉,鹽,五香粉,油

做法

1、土豆兩個擦絲,用水淘洗下,然后打兩個雞蛋,加入青蒜和香菜,加面粉(根據自己喜歡菜多還是少,可酌量加水和面粉),調成稠糊狀,然后加鹽和少許五香粉。

2、平底鍋加油,微熱時,用筷子撥些菜糊進去,調整成圓餅狀,小火慢煎至兩面黃色。

1、土豆兩個擦絲,用水淘洗下,然后打兩個雞蛋,加入青蒜和香菜,加面粉(根據自己喜歡菜多還是少,可酌量加水和面粉),調成稠糊狀,然后加鹽和少許五香粉。

2、平底鍋加油,微熱時,用筷子撥些菜糊進去,調整成圓餅狀,小火慢煎至兩面黃色。


紅蘿卜絲炒蛋

材料

紅蘿卜 適量,蛋 三顆,調味料 適量

做法

1、新鮮紅蘿卜刨絲后備用。先將蛋液加入調味料拌均后,起油鍋將蛋炒至七分熟

2、后下紅蘿卜絲炒熟即可食用。

1、新鮮紅蘿卜刨絲后備用。先將蛋液加入調味料拌均后,起油鍋將蛋炒至七分熟

2、后下紅蘿卜絲炒熟即可食用。


兒童意面

材料

主料:西紅柿1個,洋蔥碎1/4,胡蘿卜碎半根,蘑菇碎1個,熟排骨肉碎2塊,蒜碎1瓣,以上主料全部切碎,調味料:漢斯意面醬125g,番茄醬2匙,紅葡萄酒2匙,卡夫香腸式奶酪1根,糖半匙,MIX的香料半匙,橄欖油1匙

做法

1、先煮字母意面約15分鐘左右,煮熟后用冷水沖一下;

2、鍋內放油,然后將切碎的排骨肉、蒜碎、半份洋蔥碎翻炒片刻;

3、倒入漢斯意面醬、胡蘿卜碎、蘑菇碎和剩余的洋蔥碎繼續翻炒;

4、倒入紅葡萄酒

5、適量鹽和糖

6、小火將以上材料煮15分鐘;

7、最后將卡夫奶酪條放入融化后即可關火;

8、最好灑MIX的香料入味

將做好的意面醬澆在煮好的意面上即可

1、先煮字母意面約15分鐘左右,煮熟后用冷水沖一下;

2、鍋內放油,然后將切碎的排骨肉、蒜碎、半份洋蔥碎翻炒片刻;

3、倒入漢斯意面醬、胡蘿卜碎、蘑菇碎和剩余的洋蔥碎繼續翻炒;

4、倒入紅葡萄酒

5、適量鹽和糖

6、小火將以上材料煮15分鐘;

7、最后將卡夫奶酪條放入融化后即可關火;

8、最好灑MIX的香料入味

將做好的意面醬澆在煮好的意面上即可

小訣竅

1、我是為了節約時間并增加面醬的味道,所以加了一些超市買的意面醬,也可以全部用新鮮的西紅柿,做純正的意面醬。

2、奶酪一定最后放,稍微融化后就關火,紅色的醬中暈染著一絲絲的白色奶酪,很漂亮。


兒童版海苔卷

材料

主料:稻米100克,菠菜20克,柴魚10克,鮭魚10克,黃瓜10克,干紫菜5克,

調料:醬油1克,色拉醬2克

做法

1.菠菜煮過后,擠干水分,備用;

2.醬油和柴魚片拌勻。

3.鮭魚松(三文魚)以沙拉醬和醬油拌勻;

4.小黃瓜切成細絲;

5.將切成適當大小的海苔(紫菜)分成兩半,放上半量的白飯,分別放入制好的材料,再將海苔卷緊,切成易食用的大小即成。

1.菠菜煮過后,擠干水分,備用;

2.醬油和柴魚片拌勻。

3.鮭魚松(三文魚)以沙拉醬和醬油拌勻;

4.小黃瓜切成細絲;

5.將切成適當大小的海苔(紫菜)分成兩半,放上半量的白飯,分別放入制好的材料,再將海苔卷緊,切成易食用的大小即成。

小訣竅

食物相克:

稻米:大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。

菠菜:菠菜不宜與鱔魚、韭菜、黃瓜、瘦肉同食。

黃瓜:黃瓜不宜與芹菜、菠菜等富含維生素c的食物同食。黃瓜不宜與花生同食,否則易導致腹瀉。

紫菜(干):紫菜不宜與柿子同食;不宜與酸澀的水果共同食用,易造成胃腸不適


香菇玉米粥

材料

大米,玉米粒,胡蘿卜,香菇,火腿

做法

1、把大米洗凈泡1個小時以上,胡蘿卜洗凈切成小粒。玉米粒我用的是罐頭的;香菇、火腿也切成小粒。

2、將大米中放些色拉油,同時放入香菇粒,然后開始煮。

3、開鍋后,放入胡蘿卜、玉米粒,邊煮邊攪拌,要按一個方向哦!

4、感覺快熬好的時候(大概20分鐘),放入火腿丁。

5、再次開鍋后,撒入蔥花,最好用鹽調味即可。

1、把大米洗凈泡1個小時以上,胡蘿卜洗凈切成小粒。玉米粒我用的是罐頭的;香菇、火腿也切成小粒。

2、將大米中放些色拉油,同時放入香菇粒,然后開始煮。

3、開鍋后,放入胡蘿卜、玉米粒,邊煮邊攪拌,要按一個方向哦!

4、感覺快熬好的時候(大概20分鐘),放入火腿丁。

5、再次開鍋后,撒入蔥花,最好用鹽調味即可。

小訣竅

如果用雞湯熬此粥,味道更好呢!


五彩土豆泥

材料

土豆,600克,玉米,1/3勺,青豆,1/3勺,火腿1/2勺,鹽少許,胡椒粉(黑)少許

做法

1.在一個大碗里,用大勺子或搟面杖將蒸熟后的土豆壓成泥。

2.開啟中火,在平底鍋里倒入少許蔬菜油,把玉米、青豆、火腿粒倒入鍋里炒一小會至快熟(不要炒太久,很容易熟)。

3.再轉小火,將土豆泥倒到鍋里混合均勻,所有混合物再炒一小會。

4.最后倒入少許鹽、黑胡椒粉混合均勻,即可起鍋盛盤。

1.在一個大碗里,用大勺子或搟面杖將蒸熟后的土豆壓成泥。

2.開啟中火,在平底鍋里倒入少許蔬菜油,把玉米、青豆、火腿粒倒入鍋里炒一小會至快熟(不要炒太久,很容易熟)。

3.再轉小火,將土豆泥倒到鍋里混合均勻,所有混合物再炒一小會。

4.最后倒入少許鹽、黑胡椒粉混合均勻,即可起鍋盛盤。


山藥南瓜粥

材料

南瓜50-100克 山藥50-100克 高湯1000ml 米飯200克

做法

第一步南瓜去皮上蒸鍋蒸到8成熟,晾涼切小塊備用。山藥去皮洗凈,切小塊,泡水備用。

 

第二步用雞骨架熬湯,加幾片生姜煮30-40分鐘。

 

第三步取米飯加入高湯500-600ml燉煮,開鍋后轉小火慢慢燉30分鐘。最后加入南瓜、山藥和剩下的高湯,大火煮開轉小火熬15-20分鐘,加鹽、胡椒粉,雞精適量就可以了。

第一步南瓜去皮上蒸鍋蒸到8成熟,晾涼切小塊備用。山藥去皮洗凈,切小塊,泡水備用。

 

第二步用雞骨架熬湯,加幾片生姜煮30-40分鐘。

 

第三步取米飯加入高湯500-600ml燉煮,開鍋后轉小火慢慢燉30分鐘。最后加入南瓜、山藥和剩下的高湯,大火煮開轉小火熬15-20分鐘,加鹽、胡椒粉,雞精適量就可以了。


慶祝兒童節,用大同電鍋做『起司巧克力杯子蛋糕』

材料

"可可粉 50ml","熱水 120ml","干性材料低筋面粉 175ml","干性材料泡打粉 1茶匙","干性材料鹽(避死甜) 少許","雞蛋 一個","細沙糖 200ml","軟化奶油 60g","室溫creamcheeze 225g","重鮮奶油whippingcream 160ml","綿白糖(icingcream) 120ml"

做法

步驟1~8是蛋糕體將可可粉加熱水,充分攪拌到沒有顆粒。將所有干性材料過篩。

把軟化的奶油用攪拌器打散。(請用力)

加『細沙糖』攪拌,奶油會跟糖糾結在一起,呈現小小顆粒狀(請用力)

加『雞蛋』攪拌成泥,呈現濕潤的泥狀。(請用力)

加『過篩過的干性材料』后,泥狀變成干(請用力)

加『作法1的可可水』用刮刀充分攪拌,攪拌要有耐心。

容器先用融化的奶油涂過一次,方便等一下取出。將面糊分裝到容器里,進烤箱華氏380度(攝氏180~190度)20分鐘

或是用大同電鍋(一定要先插電預熱)蒸15~20分鐘,直到插子插入后干凈不沾黏。

步驟9~11是起司霜室溫cream cheeze 225g用電動攪拌器打散后

綿白糖(icing cream)攪拌均勻(一定要用icing cream,不能用細沙糖,吃起來會有顆粒)

再加入重鮮奶油whipping cream用電動攪拌器攪拌至霜狀(重鮮奶油一定要選用double cream的,30~40%的butterfat,才打得出霜狀,否則會水水的)


  1. 1: 步驟1~8是蛋糕體將可可粉加熱水,充分攪拌到沒有顆粒。將所有干性材料過篩。


  2. 2: 把軟化的奶油用攪拌器打散。(請用力)


  3. 3: 加『細沙糖』攪拌,奶油會跟糖糾結在一起,呈現小小顆粒狀(請用力)


  4. 4: 加『雞蛋』攪拌成泥,呈現濕潤的泥狀。(請用力)


  5. 5: 加『過篩過的干性材料』后,泥狀變成干(請用力)


  6. 6: 加『作法1的可可水』用刮刀充分攪拌,攪拌要有耐心。


  7. 7: 容器先用融化的奶油涂過一次,方便等一下取出。將面糊分裝到容器里,進烤箱華氏380度(攝氏180~190度)20分鐘


  8. 8: 或是用大同電鍋(一定要先插電預熱)蒸15~20分鐘,直到插子插入后干凈不沾黏。


  9. 9: 步驟9~11是起司霜室溫cream cheeze 225g用電動攪拌器打散后


  10. 10: 綿白糖(icing cream)攪拌均勻(一定要用icing cream,不能用細沙糖,吃起來會有顆粒)


  11. 11: 再加入重鮮奶油whipping cream用電動攪拌器攪拌至霜狀(重鮮奶油一定要選用double cream的,30~40%的butterfat,才打得出霜狀,否則會水水的)


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