牛排骨湯的做法大全_牛排骨怎么做好吃

2017-12-22 17:12   編輯:小魚   出處:美食天下    

清爽養身牛排骨湯

材料

牛小排骨肉1公斤,蘿卜200克,粉絲1把,大棗10個,水人參須4克,大蔥2根,蒜5個,生姜末1小匙,洋蔥0.5個,雞蛋1個,韓國式的湯料醬油2小匙,食用鹽適量,胡椒粉適量

做法

1.在一只大小適當的鍋里面放入準備好的牛排骨,洋蔥,大蔥,蒜頭。先用旺火煮,當氣泡開始上涌的時候,調整火候,改用中等火候。因為牛肉排骨湯需要把骨頭煮熟,因此最后改用較小火候長時間的燉比較好。

2.當牛肉排骨煮了一段時間之后,用筷子插一下牛肉,如果認為煮熟了之后,就撈出來其中的牛肉排骨,然后放涼。湯放得充分涼了之后,上面會出現結成固體的牛油,隔著紗布瀝除去牛油和洋蔥大蒜的渣,只留清爽的湯頭。

3.除去牛油之后再繼續用中等火候燉牛肉排骨,鍋開之后,放入事先準備好的蘿卜、人參、人參和大蔥、生姜末和蒜泥一道,繼續燉煮,當蘿卜煮熟之后,撈出來,最后下紅薯粉絲,一小把即可,然后用食用鹽和胡椒粉來調整咸淡。

4.放如容器中,放上雞蛋絲裝飾即可以食用了。

1.在一只大小適當的鍋里面放入準備好的牛排骨,洋蔥,大蔥,蒜頭。先用旺火煮,當氣泡開始上涌的時候,調整火候,改用中等火候。因為牛肉排骨湯需要把骨頭煮熟,因此最后改用較小火候長時間的燉比較好。

2.當牛肉排骨煮了一段時間之后,用筷子插一下牛肉,如果認為煮熟了之后,就撈出來其中的牛肉排骨,然后放涼。湯放得充分涼了之后,上面會出現結成固體的牛油,隔著紗布瀝除去牛油和洋蔥大蒜的渣,只留清爽的湯頭。

3.除去牛油之后再繼續用中等火候燉牛肉排骨,鍋開之后,放入事先準備好的蘿卜、人參、人參和大蔥、生姜末和蒜泥一道,繼續燉煮,當蘿卜煮熟之后,撈出來,最后下紅薯粉絲,一小把即可,然后用食用鹽和胡椒粉來調整咸淡。

4.放如容器中,放上雞蛋絲裝飾即可以食用了。


清燉排骨湯

材料

排骨 約600公克,當歸 2錢,枸杞 5錢,黃耆 1兩,紅棗 5顆,黑棗 5顆

做法

1、排骨切塊、紅棗去籽備用。

2、將排骨川燙去血水后洗凈。

3、取鍋放入排骨、所有中藥材及適量水,放入電鍋中燉煮(亦可放爐火以小火燉煮),待排骨熟成即可。

1、排骨切塊、紅棗去籽備用。

2、將排骨川燙去血水后洗凈。

3、取鍋放入排骨、所有中藥材及適量水,放入電鍋中燉煮(亦可放爐火以小火燉煮),待排骨熟成即可。


茶樹菇燉排骨湯

材料

排骨2根,茶樹菇適量,淮山適量,黨參適量,枸杞子適量,鹽適量

做法

1.排骨切大塊。

2.茶樹菇稍洗一下。

3.所有材料一起入鍋加水燒開,文火燉一個多小時加鹽調味就行了。

1.排骨切大塊。

2.茶樹菇稍洗一下。

3.所有材料一起入鍋加水燒開,文火燉一個多小時加鹽調味就行了。

小訣竅

這個湯可以提高免疫力,補氣強身,不錯哦。


黃豆燉排骨湯

材料

黃豆50公克,排骨300公克,老姜30公克,水600㏄,鹽1小匙

做法

1.黃豆泡水放隔夜,取出瀝干備用。

2.將排骨剁小塊,放入滾水汆燙后撈出備用。

3.老姜去皮切片備用。

4.將作法1~3的所有食材、水和調味料,放入電子鍋內鍋,按下「煮飯」鍵,煮至開關跳起,掀開鍋蓋撈出姜片即可。

1.黃豆泡水放隔夜,取出瀝干備用。

2.將排骨剁小塊,放入滾水汆燙后撈出備用。

3.老姜去皮切片備用。

4.將作法1~3的所有食材、水和調味料,放入電子鍋內鍋,按下「煮飯」鍵,煮至開關跳起,掀開鍋蓋撈出姜片即可。


排骨湯

材料

排骨,香菇,金針菇,姜

做法

1.排骨,香菇,金針菇,洗凈。

2.足水放幾片姜,燉也好,高壓鍋煮也好。。。

1.排骨,香菇,金針菇,洗凈。

2.足水放幾片姜,燉也好,高壓鍋煮也好。。。


排骨湯

材料

主料:排骨,白蘿卜。

調料:料酒,醋(幾滴),姜,鹽,蔥。

做法

1.排骨洗凈瀝干水分,入開水鍋中焯水,然后洗干凈。白蘿卜洗凈切塊。

2.電飯鍋內放入排骨和白蘿卜,加入醋、料酒、姜片和水,蓋上蓋,煮開5分鐘后切斷電源。

3.1小時后再插上電源進行加熱,煮開后放入鹽攪勻,然后切斷電源燜半小時。

4.出鍋前放入蔥花即可。

5.這道菜蘿卜中吸納了肉的的味道,特別好吃,冬天里來上這么一碗湯真是享受啊!

1.排骨洗凈瀝干水分,入開水鍋中焯水,然后洗干凈。白蘿卜洗凈切塊。

2.電飯鍋內放入排骨和白蘿卜,加入醋、料酒、姜片和水,蓋上蓋,煮開5分鐘后切斷電源。

3.1小時后再插上電源進行加熱,煮開后放入鹽攪勻,然后切斷電源燜半小時。

4.出鍋前放入蔥花即可。

5.這道菜蘿卜中吸納了肉的的味道,特別好吃,冬天里來上這么一碗湯真是享受啊!


排骨湯

材料

排骨,玉米,白蘿卜,海帶結,鹽,姜片,蔥,料酒

做法

1、海帶結事先泡發好。

2、玉米切斷,排骨切塊,白蘿卜切滾刀塊,姜切四片,蔥切斷。

3、排骨洗凈入開水鍋中焯一下撈出再洗凈。

4、將排骨放入砂鍋里,加姜片、蔥斷和料酒,大火開后轉小火燉一個小時。

5、加入海帶結、切塊的白蘿卜和玉米再燉半小時,加入鹽即可。

1、海帶結事先泡發好。

2、玉米切斷,排骨切塊,白蘿卜切滾刀塊,姜切四片,蔥切斷。

3、排骨洗凈入開水鍋中焯一下撈出再洗凈。

4、將排骨放入砂鍋里,加姜片、蔥斷和料酒,大火開后轉小火燉一個小時。

5、加入海帶結、切塊的白蘿卜和玉米再燉半小時,加入鹽即可。


排骨湯

材料

小排,海帶,蔥姜,料酒,鹽,雞精

做法

1.海帶浸泡,切塊,反復洗去鹽份。

2.鍋放水,加料酒、姜、放入小排大火煮半小時。

3.倒去水,冷水沖洗小排,重新放水,加料酒、姜,中火煮小排至熟軟。

4.加鹽、雞精略調味,放入海帶,大火煮至湯色變白。撒蔥花即可。

5.罪魁禍首就是它~~

1.海帶浸泡,切塊,反復洗去鹽份。

2.鍋放水,加料酒、姜、放入小排大火煮半小時。

3.倒去水,冷水沖洗小排,重新放水,加料酒、姜,中火煮小排至熟軟。

4.加鹽、雞精略調味,放入海帶,大火煮至湯色變白。撒蔥花即可。

5.罪魁禍首就是它~~


竹蓀排骨湯

材料

排骨,竹蓀,姜,胡椒粉,料酒,鹽,蔥,香菜適量

做法

1.先將竹蓀用熱水泡發,以冷水沖洗干凈

2.姜切片,蔥切斷

3.排骨涼水下鍋,用開水焯過,撈出沖洗干凈置一邊備用

4.將砂鍋中放清水,放排骨、少許料酒,蔥和姜,大火煮開后轉小火煲一個半小時

5.放入竹蓀再煲30分鐘。放鹽和胡椒粉調味,最后撒香菜末即可

1.先將竹蓀用熱水泡發,以冷水沖洗干凈

2.姜切片,蔥切斷

3.排骨涼水下鍋,用開水焯過,撈出沖洗干凈置一邊備用

4.將砂鍋中放清水,放排骨、少許料酒,蔥和姜,大火煮開后轉小火煲一個半小時

5.放入竹蓀再煲30分鐘。放鹽和胡椒粉調味,最后撒香菜末即可


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