微波爐菜譜大全_微波爐蛋糕的做法

2017-12-20 11:28   編輯:小魚   出處:美食天下    

微波爐蛋糕

材料

面粉

白醋

雞蛋

牛奶

做法

1、把蛋黃蛋清分開,分別拿兩個大容器裝著。

2、 加入黃油打勻。

3、用篩子過濾面粉,加入牛奶倒進蛋黃里。

4、蛋白加糖打發,注意,要打成白白的泡沫狀。

5、倒入面粉中打勻,要上下翻攪,不能平面,打完后是那種凝固的,倒扣盆子不會太快掉下來。

6、放進微波爐加熱3分鐘。

1、把蛋黃蛋清分開,分別拿兩個大容器裝著。

2、 加入黃油打勻。

3、用篩子過濾面粉,加入牛奶倒進蛋黃里。

4、蛋白加糖打發,注意,要打成白白的泡沫狀。

5、倒入面粉中打勻,要上下翻攪,不能平面,打完后是那種凝固的,倒扣盆子不會太快掉下來。

6、放進微波爐加熱3分鐘。

小訣竅

呵呵,打雞蛋的時候可能有點累,最好用手動打蛋器打,因為手動打蛋器價格便宜,和自動打蛋器差不了多少。如果家里沒有自動打蛋器的,可以用一大把筷子,用橡皮筋捆起來,再去打蛋,這樣也可以快不少


微波爐做月餅

材料

牛奶50克,椰漿20克,糖40克,生粉10克,黃油10克,雞蛋1只,細椰蓉20克,轉化糖漿(210g)、花生油(90g)、堿水(15g)、低筋面粉(300g)

做法

將白糖漿、堿水、生油、面粉一點點的融合,和成面團.面粉、白 糖漿、堿水、生油的比例依次為5:4:1.4:1.和好面分成小團,然后包入餡,有模子最好放進去,我沒有就自己瞎捏吧,然后在表面涂蛋液(3個蛋黃一個全蛋)。放進微波爐里,不要太大的火,大約中火就好,3-5分鐘拿出來看一下,并且刷一層蛋液,2-3次就好了。

將白糖漿、堿水、生油、面粉一點點的融合,和成面團.面粉、白 糖漿、堿水、生油的比例依次為5:4:1.4:1.和好面分成小團,然后包入餡,有模子最好放進去,我沒有就自己瞎捏吧,然后在表面涂蛋液(3個蛋黃一個全蛋)。放進微波爐里,不要太大的火,大約中火就好,3-5分鐘拿出來看一下,并且刷一層蛋液,2-3次就好了。


微波爐烤雞翅

材料

孜然1湯匙,花椒1湯匙,辣椒1個,鹽1茶匙,糖1茶匙,老抽1湯匙,料酒1湯匙,姜兩片,蔥段,山黃皮3個,香葉2片,五香粉1/2茶匙,胡椒粉1/3茶匙(就2噴)

做法

1、把腌料先配好。我今天用的有孜然1湯匙,花椒1湯匙,辣椒1個,鹽1茶匙,糖1茶匙,老抽1湯匙,料酒1湯匙,姜兩片,蔥段,山黃皮3個,香葉2片,五香粉1/2茶匙,胡椒粉1/3茶匙(就2噴)

2、雞翅洗干凈后,在雞翅上劃2刀,或是拿叉子戳些窟窿,方便入味。倒入腌料中,拌勻,腌1-2小時,期間勤翻動,也可以給雞翅按摩入味。

3、盤底鋪一些蔬菜碎葉,把雞翅去腌料后,碼在蔬菜上。我第一次做,怕做不好,所以用筷子搭成了架子,再把雞翅碼在架子上

4、盤子放在微波爐托盤中央,盤子不宜太大,要不轉動的時候就容易碰著微波爐壁。

5、先使用高火打3分鐘,再用80的火力繼續打10分。

6、準備1湯匙蜂蜜,加少許水,把蜂蜜化成粘稠的蜂蜜汁。

7、用刷子把蜂蜜汁刷到雞翅上,均勻的噴灑一些花椒粉,辣椒粉,孜然粉,還有芝麻。放回到微波爐里使用高火打4分。

8、將盤子取出,把雞翅翻面,繼續刷上蜂蜜水,撒上花椒粉,辣椒粉,孜然粉,芝麻,繼續放回微波爐高火打4分。

1、把腌料先配好。我今天用的有孜然1湯匙,花椒1湯匙,辣椒1個,鹽1茶匙,糖1茶匙,老抽1湯匙,料酒1湯匙,姜兩片,蔥段,山黃皮3個,香葉2片,五香粉1/2茶匙,胡椒粉1/3茶匙(就2噴)

2、雞翅洗干凈后,在雞翅上劃2刀,或是拿叉子戳些窟窿,方便入味。倒入腌料中,拌勻,腌1-2小時,期間勤翻動,也可以給雞翅按摩入味。

3、盤底鋪一些蔬菜碎葉,把雞翅去腌料后,碼在蔬菜上。我第一次做,怕做不好,所以用筷子搭成了架子,再把雞翅碼在架子上

4、盤子放在微波爐托盤中央,盤子不宜太大,要不轉動的時候就容易碰著微波爐壁。

5、先使用高火打3分鐘,再用80的火力繼續打10分。

6、準備1湯匙蜂蜜,加少許水,把蜂蜜化成粘稠的蜂蜜汁。

7、用刷子把蜂蜜汁刷到雞翅上,均勻的噴灑一些花椒粉,辣椒粉,孜然粉,還有芝麻。放回到微波爐里使用高火打4分。

8、將盤子取出,把雞翅翻面,繼續刷上蜂蜜水,撒上花椒粉,辣椒粉,孜然粉,芝麻,繼續放回微波爐高火打4分。

小訣竅

1、我家的微波爐是美的光波爐,也就是帶光波燒烤的。為此我仔細的查資料和看說明書,微波爐是嚴禁使用鐵架的!而光波燒烤只能用鐵架或是高耐熱的玻璃,不可以使用微波塑料和陶瓷。

假如非常的想使用微波爐的燒烤(或光波)方式,而又對鐵架有所顧忌的話,可以把微波爐托盤取出,刷洗干凈并用熱水燙一下,直接把食物放在托盤上烤,微波或光波方式都沒有問題!

2、在腌制雞翅時,常規料應該是不可缺少的,想用雞翅的口味與香味更勝一籌,則適當的添加補充腌料。

使用粉狀香料容易入味,而用原粒的香料更易于清理,香味也更好。

一定要使用少許白糖,能提升雞翅的鮮味。

在不少燒烤的腌制中都會使用洋蔥丁,大概是要借用洋蔥的甜與辛香味吧。

3、刷蜂蜜汁能讓雞翅有更好的色澤與口感。

想吃得跟BBQ一樣的話,可以刷海鮮汁,甜面醬等等。隨意搭配!

4、在烤食物時,盤底鋪些蔬菜,尤其以洋蔥為佳,配菜可以吸油,還能增香,雖然烤得比較干,但配菜也別有風味。

5、理論上,雞翅應該用保鮮膜封好,冰箱冷藏腌6-24小時,這樣滋味入到骨頭里了,但一般腌1-2小時就已經很入味了。

6、烤雞翅時,每面各烤2次,第一次應該是毛少皮質較光的里側沖上,最后一次則是雞翅外側向上,這樣能有最好的賣相。

雞翅之間應該保持適當距離,否則烤的時間越長,雞翅可能會粘在一起,不好翻動

微波烤翅時應該先用高火2-3分將微波的溫度提升,接著使用80的火力將雞翅烤熟而又不至于表皮太干,最后使用高火能讓皮質酥脆,排出多余的油脂,達到外酥里嫩,烤制的效果。

7、DIY烤翅與外邊翅酷的價格差異約在7毛左右,但自己做的首先干凈衛生,口味可以自己掌握,給寶貝吃的可以直接刷蜜汁烤翅,吃再多都不怕!

8、使用微波或烤箱后,都必須用軟布將內部清潔干凈


[簡易微波] 巧克力舒芙蕾 Chocolate Souffle

材料

"雞蛋 1顆","牛奶40g (約45ml)","植物油(橄欖油沙拉油都可) 10g","低筋面粉 28g","純可可粉 21g","砂糖 30g","無鋁泡打粉(一般泡打粉也可) 1g","鹽(注1) 極少量"

做法

所需材料及用品... (材料看起來很多,但都是廚房基本用品,還蠻容易湊齊)

先將蛋打散,再加入牛奶攪拌均勻

將低筋面粉、可可粉、泡打粉一起過篩

加入砂糖、極少許的鹽(注1),輕柔的攪拌均勻極可,盡量避免過度攪拌會使低粉出筋,攪拌均勻后加入橄欖油,再次輕柔拌勻

倒入陶瓷烤杯約六.七分滿 (陶瓷杯導熱效果及型狀,舒服蕾膨脹時樣子會比較漂亮好看)

放入微波,直徑8cm烤杯,功率1000,微波30秒 (注2),灑上糖粉即可食用

  1. step1

    1: 所需材料及用品... (材料看起來很多,但都是廚房基本用品,還蠻容易湊齊)

  2. step2

    2: 先將蛋打散,再加入牛奶攪拌均勻

  3. step3

    3: 將低筋面粉、可可粉、泡打粉一起過篩

  4. step4

    4: 加入砂糖、極少許的鹽(注1),輕柔的攪拌均勻極可,盡量避免過度攪拌會使低粉出筋,攪拌均勻后加入橄欖油,再次輕柔拌勻

  5. step5

    5: 倒入陶瓷烤杯約六.七分滿 (陶瓷杯導熱效果及型狀,舒服蕾膨脹時樣子會比較漂亮好看)

  6. step6

    6: 放入微波,直徑8cm烤杯,功率1000,微波30秒 (注2),灑上糖粉即可食用


布朗尼曲奇[2分鐘微波爐食譜]

材料

"中筋/低筋面粉 2湯匙","糖 2湯匙","鹽 1/8茶匙","發粉/泡打粉(可省略) 1/8茶匙","奶油/牛油 1湯匙","牛奶 1茶匙","可可粉 2茶匙","巧克力碎片 適量"

做法

將面粉,發粉,糖,鹽及可可粉拌勻

加入牛奶及溶化的奶油拌勻,會形成一個粉團。做成圓塊,加巧克力碎片,放在碟上,放入微波爐最大火力先焗30秒,停一下,再焗15秒,停一下,再焗10秒。如曲奇表面已干便可,中間應該是軟軟的,如未熟,可再焗10秒

讓曲奇待涼20至30分鐘,曲奇會變硬即成!

  1. step1

    1: 將面粉,發粉,糖,鹽及可可粉拌勻

  2. step2

    2: 加入牛奶及溶化的奶油拌勻,會形成一個粉團。做成圓塊,加巧克力碎片,放在碟上,放入微波爐最大火力先焗30秒,停一下,再焗15秒,停一下,再焗10秒。如曲奇表面已干便可,中間應該是軟軟的,如未熟,可再焗10秒

  3. step3

    3: 讓曲奇待涼20至30分鐘,曲奇會變硬即成!


【微波版】芒果糯米糍

材料

"糯米粉 100克","砂糖 1大匙","液體植物油 2小匙","芒果汁(或芒果牛奶) 175毫升","熟的太白粉或玉米粉 1大匙","新鮮芒果塊 4-6小塊","椰絲 適量"

做法

將糯米粉和砂糖混勻后,加入液體植物油和芒果汁攪勻

將步驟1裝入已抹上油的容器內,蓋上蓋子或微波專用的保鮮膜,放入微波爐以中強火加熱2-3分鐘

拿出來拌一拌,再放回微波爐以中強火加熱2-3分鐘

在桌面和糯米團表面撒上一層熟的太白粉防沾黏,再切成4-6等分

將每等分壓成圓餅狀,中間包入新鮮芒果塊,再收口捏緊,收口處朝下

沾滾上椰絲即可

  1. step1

    1: 將糯米粉和砂糖混勻后,加入液體植物油和芒果汁攪勻

  2. step2

    2: 將步驟1裝入已抹上油的容器內,蓋上蓋子或微波專用的保鮮膜,放入微波爐以中強火加熱2-3分鐘

  3. step3

    3: 拿出來拌一拌,再放回微波爐以中強火加熱2-3分鐘

  4. step4

    4: 在桌面和糯米團表面撒上一層熟的太白粉防沾黏,再切成4-6等分

  5. step5

    5: 將每等分壓成圓餅狀,中間包入新鮮芒果塊,再收口捏緊,收口處朝下

  6. step6

    6: 沾滾上椰絲即可


十分鐘布朗尼《有趣的微波食譜》

材料

"低筋面粉 30g","可可粉 20g","細白砂糖 30g","切碎巧克力(甜) 30g","蛋 1個","無糖豆漿 45ml","植物油 15g","糖粉 1/2茶匙","草莓優格 1大匙"

做法

低筋面粉與可可粉混合過篩,巧克力切成小塊(我手邊的巧克力是含有榛果內餡的)。

蛋與糖用打蛋器打散后,加入無糖豆漿、油拌勻。

再倒入過篩好的粉類拌勻

入模(半滿就可以),以750w微波2分鐘,出爐后用刀子沿杯邊刮一圈即可輕松倒出蛋糕,食用時可以撒上糖粉或淋上優格醬做為搭配。

微波蛋糕的口感是屬于較扎實緊密的,所以相當適合用來做布朗尼,重點是手續相當的簡便呢!

  1. step1

    1: 低筋面粉與可可粉混合過篩,巧克力切成小塊(我手邊的巧克力是含有榛果內餡的)。

  2. step2

    2: 蛋與糖用打蛋器打散后,加入無糖豆漿、油拌勻。

  3. step3

    3: 再倒入過篩好的粉類拌勻

  4. step4

    4: 入模(半滿就可以),以750w微波2分鐘,出爐后用刀子沿杯邊刮一圈即可輕松倒出蛋糕,食用時可以撒上糖粉或淋上優格醬做為搭配。

  5. step5

    5: 微波蛋糕的口感是屬于較扎實緊密的,所以相當適合用來做布朗尼,重點是手續相當的簡便呢!


微波爐 一分鐘 自制壽司醋

材料

"米醋 3湯匙","原糖 1.5湯匙","幼鹽 半湯匙"

做法

把所有材料放入樽內

放入微波爐 叮 一分鐘

放數分鐘 取出攪拌至完全溶解放涼即可

  1. step1

    1: 把所有材料放入樽內

  2. step2

    2: 放入微波爐 叮 一分鐘

  3. step3

    3: 放數分鐘 取出攪拌至完全溶解放涼即可


微波爐蒸蛋

材料

"雞蛋 2顆","水 200cc","蔥花 少許","鰹魚醬油 少許"

做法

在瓷碗內打2顆蛋,并倒入一杯約200c.c的冷開水

先將蛋和水同時打勻,再加少許鰹魚醬油一起打勻

撒上蔥花,將碗放進日立DV200T蒸氣烘烤微波爐內,手動選350瓦蒸氣微波,時間設定為5分30秒

微波結束即可取出

  1. step1

    1: 在瓷碗內打2顆蛋,并倒入一杯約200c.c的冷開水

  2. step2

    2: 先將蛋和水同時打勻,再加少許鰹魚醬油一起打勻

  3. step3

    3: 撒上蔥花,將碗放進日立DV200T蒸氣烘烤微波爐內,手動選350瓦蒸氣微波,時間設定為5分30秒

  4. step4

    4: 微波結束即可取出


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