簡易版糖醋排骨的做法_簡易版糖醋排骨怎么做_簡易版糖醋排骨的家

2017-09-21 15:33   編輯:小魚   出處:美食天下    

簡易版糖醋排骨

材料

豬小排1斤、料酒1湯勺、醬油2湯勺、米醋3湯勺、白糖4湯勺、鹽3克、姜片適量。

(1湯勺=15ml)

做法

1、豬小排冼凈,晾干水份備用。

2、鍋內倒少量油,燒熱之后,爆香姜片。

3、放入排骨,一直煸炒到排骨變色后,表面金黃微焦。

4、放入黃金比例中的調料,順序是:先放1湯勺料酒,接著2湯勺醬油,3湯勺米醋最后4湯勺白糖,炒勻。

5、再倒入能沒過排骨的開水,調中小火燜20分鐘。

6、調入鹽,開大火收汁,收到汁濃色亮時,撒入芝麻點綴即可出鍋(最后大火收汁時注意多翻動鍋內的排骨,避免燒焦)。

小訣竅

1、排骨在入鍋炒之前,盡量晾干水份,用廚房紙擦干也行,這樣在炒的時候不會油花四濺。

2、喜歡顏色深點的童鞋,可以在燜好調入鹽的時候,再放少量的老抽來增色。












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