橘味利口酒可可蛋糕的做法


主料 雞蛋 4個 白砂糖 120g 牛奶 37ml 可可粉 35g 低筋面粉 35g 輔料 白砂糖(20ml) 開水(60ml)
橘味利口酒可可蛋糕的做法


1糖酒液里的水和糖放入鍋中。


2加熱至溶化。


3待涼后加入橘味利口酒。


4所有粉類過篩。


5準備全蛋液。


6加入糖。


7坐溫水打發,控制溫度在36-40度。


8牛奶坐溫水到40度左右。


9全蛋液打發成劃痕不會馬上消失。


10加入過篩的粉類。


11倒入溫牛奶。


12拌勻后倒入模具中。


13上下火170度20分鐘。


14取出放到半涼。


15切成四等份。


16刷上糖酒液。


17奶油打發至7.8分發。


18一片一片刷上淡奶油。


19一片一片堆上蛋糕片。


20最上面撒上薄脆片。

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