酸菜素包子餡做法大全

2016-10-16 19:48   編輯:小魚   出處:伊秀生活    

正宗東北酸菜豬肉餡1洗凈酸菜(用冷水洗,這是秘訣,用溫水或者熱水洗酸菜會變味),去掉葉子,切酸菜,切成碎末,捏成團,把里面的水分捏出去。 2剁肉餡。 3和餡,肉餡加入蔥花,姜末,醬油(少許,或者不放,不能用老抽),油,鹽,雞精,花椒大料水(或者花椒粉),料酒(可以不放),如果喜歡吃香油可以少放點,與酸菜末拌勻即可。 實例二 400 克 酸菜 400 克 肉餡 25 克 蔥 10 克 姜 1 溫水和面,將活好的面餳半個小時 2 把25克的蔥花和10克的姜蓉放到豬肉餡里,然后加入10毫升的醬油,3克花椒粉,15毫升涼開水攪勻,然后加入少量的植物油,再次將肉餡攪勻,要朝一個方向將肉餡攪上勁。 3把酸菜用清水沖一下,然后將水擠干剁碎備用 4將剁好的酸菜和之前味好的肉餡混合到一起,放入約8克鹽朝一個方向攪上勁,我們的餡就調好了!

酸菜和肉的比例最好是1:1,這樣的酸菜餡最好吃! 酸菜餡的肉餡最好是五花肉,或者瘦肉加適量肥肉,因為酸菜和肥肉是最搭,小貼士,第二步放水的目的是讓肉吃起來夠嫩,放入少量的植物油是為了讓肉餡夠潤 實例三 首先是和面,溫水和面,不要太硬 酸菜洗凈剁碎,撰干去掉酸菜水。五花豬肉剁碎,花椒粉,醬油,蔥,姜,雞精,鹽,香油少許,食用油,高湯一碗拌勻即可。示例四 選取豬前腿肉剁肉餡,注意將筋剔盡。在肉餡中放入適量鹽、花椒粉、味精、姜末、蔥花,再拌入兩勺熟油,就可以將酸菜放入了。怎樣包餃子就不用教了吧。

示例五 溫水和面 省十分鐘 把酸菜剁碎多泡一會把水擠凈 肉餡里放雞粉 鹽味精 蔥姜 熟油分幾回放水 然后把酸菜放進活好 就可以包了。 示例六 什么餡的做法都是大同小異的 芹菜牛肉餃子餡 原料:芹菜250克,牛肉餡150克。 輔料:生抽、料酒、鹽、味精、香油各適量1.祛風止痛,健腦提神。對失眠健忘、頭痛及婦女產后生理性頭痛、小兒驚做法:1、芹菜擇洗干凈,瀝干泥水分剁成碎末,拌入少許香油待用。2、牛肉餡放入盆中,加入全部調料,攪拌均勻。3、最后加入芹菜末攪拌均勻即可。

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