醋溜土豆絲的做法

材料

土豆300克,干紅辣椒2個,花椒5粒,香醋20克,食鹽5克,植物油30克,白糖3克,味精2克

做法

1.將洗凈的土豆去皮,切成細絲,刀功重要,土豆絲細且均勻;再用清水洗兩-遍,控水。干辣椒切成2厘米段。

2.鐵鍋內放油,用小火燒至四成熱,先把辣椒放入煸炒至金黃色,再放入花椒炸一下撈出。

3.改中火,然后將土豆絲下鍋用大火快速翻炒;切不可太慢或時間過長。

4.最后加白糖、味精、醋(依個人口味增減)、鹽炒熟立即出鍋。

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