白灼蝦蘸汁的做法

主料:鮮活蝦(沙蝦)、姜、蔥、香菜、料酒、蒜末、生抽、芝麻香油

粵式經典--白灼蝦,醬汁的做法步驟

粵式經典--白灼蝦,醬汁的做法圖解1

1. 這是新鮮沙蝦。洗凈,用牙簽在蝦背第二節處挑去腸線。

粵式經典--白灼蝦,醬汁的做法圖解2

2. 準備姜片。

粵式經典--白灼蝦,醬汁的做法圖解3

3. 姜切末,蒜切末,小蔥切末、香菜切末。

粵式經典--白灼蝦,醬汁的做法圖解4

4. 燒一鍋清水,下姜片、2小勺料酒

粵式經典--白灼蝦,醬汁的做法圖解5

5. 下姜片后就蝦冷水下鍋。

粵式經典--白灼蝦,醬汁的做法圖解6

6. 大概3分鐘左右,蝦燒至變色彎身。關火蓋上鍋蓋燜1分鐘。

粵式經典--白灼蝦,醬汁的做法圖解7

7. 將蒜末、姜末、蔥末、香菜末混合在碗中,倒入適量生抽、芝麻香油。

粵式經典--白灼蝦,醬汁的做法圖解8

8. 熱鍋,倒入小量食用油燒至微小冒煙。淋在姜蔥蒜末上,拌均勻既可。

粵式經典--白灼蝦,醬汁的做法圖解9

9. 擺盤既可。如果是自己吃可以不剪蝦須。如果朋友聚餐可剪蝦須擺盤更好看。白灼蝦剝皮蘸醬汁,真是爽

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