鰱魚的做法大全

2016-07-13 14:00   編輯:   出處:    

鰱魚是人工飼養的大型淡水魚,因為生長快、疾病少,產量高的特點,而得到了大量的養殖,現在是中國主要的淡水養殖魚類之一,鰱魚的肉質細嫩,味道鮮美,體態豐滿健壯,肉多,是我國家庭經常選擇購買的魚,既然這么常吃,這里就來看看鰱魚怎么做好吃。

鰱魚怎么做好吃

鰱魚怎么做好吃:番茄魚茸湯

鰱魚怎么做好吃

需要的食材

鰱魚150克,番茄220克,姜15克,洋蔥30克,料酒6克,蒜10克,淀粉適量,鹽適量,蔥5克,番茄沙司20克,味精適量,糖適量。

做法步驟

1、將鰱魚清洗干凈,去骨,留中段魚肉。

2、將魚肉,蔥,姜,蒜,洋蔥和適量料酒加入鍋中清蒸8分鐘。

3、將魚肉取出,用筷子將魚肉搗碎,挑出魚刺。

4、起油鍋,油溫達到約三成放入姜,蒜,蔥,番茄丁,魚茸,2L水,番茄沙司煮,煮沸后加鹽,味精調味,出鍋前加淀粉水溶液勾芡即可。

小貼士

還可以根據自己的個人喜好,放入植物淡奶,味道會更好。

鰱魚怎么做好吃:鰱魚飯

鰱魚怎么做好吃

需要的食材

飯、魚肉、醬油、鹽、魚肉、蠔油、蒜、海苔、芝麻、姜、糖。

做法步驟

1、將魚肉洗凈去刺,切成大塊狀。

2、在切好的魚肉中加入醬油、鹽、糖、蠔油、姜、蒜腌制。

3、烤箱里200度,20分鐘?竞弥,放到飯上,灑上芝麻和海苔即可。

鰱魚怎么做好吃:豆腐燒鰱魚

鰱魚怎么做好吃

需要的食材

鰱魚1000克,豆腐250克,小蔥3根,蒜苗1根,生姜,大蒜5個,蠔油、生抽、胡椒粉、食用油、鹽、水淀粉、生抽、甜辣醬。

做法步驟

1、將魚洗凈瀝干水分,斬成約2.5厘米見方的塊,去魚頭,放入盆里,一次放入1/2勺鹽、一大勺料酒、1/4勺花椒粉、一點胡椒粉碼味約30分鐘。

2、一個獨蒜切成4瓣,生姜切片,蔥挽把,蒜苗切碎,豆腐切成小塊,用油煎制一下。

3、魚碼好味后,放入一小勺水淀粉,用手抓勻,然后放一點食用油再拿手抓勻。

4、炒鍋放油約250克,油3成熱后,將魚塊滑入過一下油,用漏勺將魚塊撈起來待用。

5、把油鏟一點起來,鍋里留少許油,放入蔥、姜蒜炒出香味。

6、放入約300毫升高湯或水估計能沒過魚塊,依次放入香辣醬、生抽、蠔油、老抽,再根據自己的口味放入一點鹽。

7、燒開后把滑或油的魚塊和煎過的豆腐塊放入。

8、燒開后把火開到中小火燒5-8分鐘至魚塊熟透,勾一點欠起鍋撒上蒜苗碎即可。

小貼士

1、碼味后放一點油是為了保持魚塊的水分。

2、冷油滑魚塊也是為了燒的時候魚塊的水分能夠保持,這樣能夠保持愉快的滑嫩。

鰱魚怎么做好吃:清燉鰱魚

鰱魚怎么做好吃

需要的食材

鰱魚、蔥姜蒜、香菜、醋、料酒、花椒、鹽。

做法步驟

1、鰱魚清洗干凈,切塊放入盆中,加蔥、姜、料酒,適量鹽腌制十五分鐘左右。

2、在炒鍋中放油,熱至八成熱后,放入蒜片、姜絲和適量的花椒爆鍋。

3、將魚塊放入,依次加鹽、料酒、醋、水,大火燉開后轉小火慢燉。

4、最后出鍋前加入香菜、蔥絲即可,這樣的魚肉香醇、魚湯濃郁、好吃美味。

相關專題推薦:鰱魚

网易彩票2亿