豬頭的做法大全

2016-07-09 01:57   編輯:   出處:    

豬頭就是豬的頭咯,雖然看上去不是太好看,但是肉還是挺多的,耳朵里面油脆骨也挺好吃的,整個豬頭都能做成美食,特別是在鹵味中,分成各種部位,自然是口味不同的,所以這豬頭的做法也非常的多。

豬頭的做法

豬頭的做法:涼拌豬頭肉

豬頭的做法

食材準備

豬頭肉200克,胡蘿卜1段,黃瓜1段,蒜瓣適量,雞精,鹽,香油,花椒,干辣椒。

方法步驟

1、將豬頭肉煮熟,切成薄片待用;

2、黃瓜洗凈切片,胡蘿卜切片焯水放入盆中;

3、豬頭肉也放入盆中,加入蒜碎;

4、鍋中燒熱一勺油,放入干辣椒和花椒炸香;

5、然后將熱油澆在上面,放入鹽,雞精,香油拌勻即可。

小貼士

豬頭肉能片多薄片多薄,蔬菜還可以用藕,土豆條,海帶,粉絲等等很多。

豬頭的做法:蒜薹豬頭肉

豬頭的做法

食材準備

蒜薹適量,豬頭肉,鹽,雞精,油適量。

方法步驟

1、將蒜薹切成段,豬頭肉煮熟切成片待用;

2、鍋中水燒沸,放入蒜薹焯至斷生,撈出瀝干;

3、炒鍋中燒熱少許油,下入焯好的蒜薹,翻勻后放入豬頭肉;

4、然后加入生抽,鹽和雞精,炒勻即可。

豬頭的做法:香鹵豬頭肉

豬頭的做法

食材準備

香葉適量,八角2個,桂皮少許,花椒適量,草果適量。

方法步驟

1、將豬頭肉洗凈,放入開水鍋中焯燙,然后放入冷水中洗凈白膜,斬件待用;

2、炒鍋燒熱,放入香葉,桂皮,八角,花椒和草果,烤香后加入半鍋開水;

3、然后加入適量的料酒,加入蒸魚豉油,生抽,鹽,味精調勻;

4、然后放入豬頭肉,大火鹵1小時,關火后,浸泡幾小時即可。

小貼士

草果要打破,這樣才能出味道,鹵的時候隔一會要翻動一下。

豬頭的做法:蘿卜燒豬頭

豬頭的做法

食材準備

豬頭適量,蘿卜2斤,油鹽適量,香菜少許,八角,桂皮,辣椒,辣椒油適量,調味鮮適量,十三香少許。

方法步驟

1、將白蘿卜洗凈切片或者切塊,粉絲泡軟;

2、豬頭洗凈放入開水中焯水,去腥,然后放入壓力鍋中;

3、加入八角,桂皮,辣椒等壓半小時,燉好后取出去骨取肉;

4、將燉的湯取一部分倒入鍋中,燒開,加入辣椒油,調味鮮和十三香;

5、然后放入蘿卜煮5分鐘,再倒入粉絲,加入鹽煮2分鐘,然后放入豬頭肉,最后加香菜即可。

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