涼拌金針菇的做法大全

2015-02-11 22:53   編輯:亭亭   出處:未知    

涼拌金針菇的做法
涼拌金針菇一 
材料
金針菇,黃瓜,青椒,蒜汁,香油,鹽,醋,糖,辣椒油少許
做法
1.用剪刀減去金針菇的根蒂部分,再反復沖洗干凈。較長的金針菇可以從中間剪開,以方便食用;紅椒去籽切細絲
2.鍋中加水,加1勺鹽,燒開后下入金針菇和紅椒絲,煮1分鐘,關火。——只需1分鐘,金針菇很易熟,時間煮長了反而容易塞牙
3.將金針菇和紅椒絲浸入準備好的涼開水中,待金針菇冷卻后,撈起,瀝干——最好攥攥金針菇,將水擠干些
4.蒜和蔥切末,加1勺香醋,1勺橄欖油,少許糖拌均勻,備用
5.黃瓜去皮切絲——因為黃瓜容易出水,所以準備這道菜時,我們到最后再切黃瓜,隨吃隨拌
6.將金針菇、紅椒絲,黃瓜絲、步驟4中調好的汁拌均勻,口重的可以加點辣椒油或者辣椒醬
涼拌金針菇
涼拌金針菇 二
材料
金針菇1把,青椒1個,火腿1塊,胡蘿卜半個,食用鹽 適量,雞精 少許,麻油適量
做法
1、胡蘿卜清洗干凈,切成細絲。
2、火腿切成絲狀備用。
3、青椒清洗整理后切成絲。
4、金針菇去掉根部清洗干凈后用手撕開。
5、鍋中加入水燒開后將青椒、胡蘿卜、火腿絲一起入鍋綽水,綽水后入涼水中過一下后撈出控一下水。
6、金針菇入鍋綽一下水。
7、綽好水的金針菇過涼水。
8、將綽好水的金針菇、青椒絲、胡蘿卜絲、火腿絲混合均勻,加入適量食用鹽、雞精、麻油,拌勻即可食用。
涼拌金針菇
涼拌金針菇三 
材料
金針菇,意大利腸丁,蔥花,麻油,生抽,糖,鹽
做法
1.金針菇放沸水里漂熟!
2.把麻油,意大利腸丁,蔥花,生抽,糖,鹽各適量放油鍋里爆香。
3.把爆香的料和漂熟的金針菇拌勻即可。
涼拌金針菇
涼拌金針菇四 
材料
金針菇,青椒絲,鹽,麻油,白糖,雞精,剁椒
做法
1.金針菇、青椒絲用水煮熟。撈出金針菇和青椒絲用涼開水泡涼(這一步可以讓金針菇不那么粘滑.)
2.把金針菇撕成細絲
3.拌上鹽、麻油、白糖,雞精、少許剁椒。也可以按照自己的喜好加上黃花菜絲,胡蘿卜絲等等,調料也可以隨意調配,加點醋啊什么的
涼拌金針菇
涼拌金針菇 五
材料
金針菇,黃瓜,胡蘿卜,葡萄醋,芥末,橄欖油,鹽
做法
1、金針菇切去根部洗凈,入沸水鍋中稍燙斷生后撈出,清水沖洗,瀝干水分(圖1)
2、黃瓜洗凈切絲(圖2)
3、胡蘿卜洗凈切絲(圖3)
4、將金針菇、黃瓜絲、胡蘿卜絲混合,放適量芥末、鹽、醋、橄欖油或麻油拌勻即可(圖4)可按自己口味調整調味料。
涼拌金針菇
涼拌金針菇六 
材料
金針菇的吃法多種多樣,既可作主料,亦可作佐料。天氣轉熱后,人的口感開始追求清淡,取金針菇涼拌,除了其本身的營養之外,
做法
材料:金針菇400克、洋蔥碎20克、蒜茸10克,鹽、黃芥辣、意大利黑醋(或沙律醋)、橄欖油各適量。
做法:金針菇洗凈,放入滾水中灼熟,取出放入冰水里晾凍后瀝干水分備用;將洋蔥碎和蒜頭放入木兜或碗上,以勺子壓至成泥,然后放入少許芥辣,以及適量的意大利黑醋和橄欖油,最后放入金針菇拌勻,以鹽調味便可上碟。
涼拌金針菇
涼拌金針菇七 
材料
金針菇,胡蘿卜,芹菜,麻辣椒油,米醋,鹽,醬油,芝麻油
做法
1、金針菇洗凈切去根部,與涼水一起下鍋煮沸后一兩分鐘,過涼撈出備用。
2、胡蘿卜去皮細成細絲
3、鍋中放油燒熱,入胡蘿卜慢慢煸炒變微軟盛出。
4、芹菜取嫩芯切成細條,入沸水鍋中斷生撈出過涼備用。
5、油燒熱澆入花椒與切段干紅椒中成麻辣椒油。
6、加入麻辣椒油、芝麻油、淡色醬油、少許米醋,拌勻裝盤即可。
涼拌金針菇
涼拌金針菇八 
材料
金針菇;泡椒水;鹽;香油;醋;白糖;蒜;雞精;耗油
做法
好簡單,省心省事又好吃,不多說話,直接來正題
一、把泡椒水加白糖、耗油、醋、蒜、雞精、鹽融化,滴香油調味
二、把金針菇剪掉根清理干凈后放在鍋里煮熟,撈出來冷涼
三、把配料倒進金針菇里拌勻,放冰箱冷藏
還可以把腰果放在干鍋里不放油炒熟,拍碎了撒在金針菇上面 很好吃 放花生米也可以
涼拌金針菇
涼拌金針菇九 
材料
主料:金針菇2包,黃甜椒2粒,青蔥幾棵,大蔥1粒,蟹柳3條,蒜蓉2湯匙
醬料:生抽2湯匙,香醋1湯匙,香油1湯匙,細砂糖半湯匙
做法
1、金針菇去蒂掰開,洗凈瀝去水份。
2、甜椒、大蔥、蟹柳切絲狀,蔥切段。
3、鍋里燒開水后,放入金針菇、甜椒、大蔥燙30秒。
4、加入蔥段和蟹柳絲拌勻,撈出放入冰水里浸泡半分鐘,撈起輕輕擠干水份。
5、將醬料和蒜蓉拌勻淋上菜絲上即可。
涼拌金針菇
涼拌金針菇十 
材料
金針菇500G,味事達味極鮮適量,糖適量,雞精適量,蔥1棵,小紅椒2個, 大蒜1粒,香菜1棵
做法
1、將金針菇清潔干凈。鍋中放水燒開,將洗干凈的金針菇放入鍋內焯水(金針菇要焯久一點,水開后再焯一分鐘)
2、將焯好的金針菇過冷水瀝干,放在碟中待用(此步驟需將金針擺放的好看一些,嘿嘿)
3、蔥、小紅椒、大蒜、香菜清潔干凈,切成末放在擺好的金針菇上面。
4、準備一個小碗,倒入糖、雞精、味極鮮攪拌均勻,然后沿著擺好的金針菇碟子邊緣倒下去(不要直接放在金針菇上面,等下吃的時候在攪拌)5、再次將鍋清潔干凈,開小火烘干鍋,倒入適量油,燒熱后直接倒在擺好的金針菇頂上。這道美味的涼拌金針菇就大功告成啦,是不是很簡單啊!!!!
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