涼拌苦瓜的做法大全

2015-02-11 22:55   編輯:亭亭   出處:未知    

涼拌苦瓜
涼拌苦瓜一 
材料
苦瓜,紅椒,鹽少許,雞精少許,白醋少許,麻油少許
做法
1.苦瓜放清水里浸泡,然后用刷子刷洗干凈表面
2.把苦瓜對半剖開,用勺子把瓜瓤部分刮除,盡量把里面白色部分刮干凈
3.切成薄片,撒上一勺鹽,用手抓捏均勻后,靜置10分鐘左右。紅椒洗干凈后,切成絲備用
4.鍋中水燒開,把鹽腌過的苦瓜倒進去,煮半分鐘
5.準備一盆冰水,苦瓜焯好撈出用涼水沖洗降溫,然后立即泡入冰水中
6.五分鐘后撈出苦瓜瀝干水分,放紅椒絲,少許鹽,雞精,白醋和麻油一起拌勻即可
涼拌苦瓜
涼拌苦瓜二 
材料
主料:苦瓜500克,熟植物油9克,醬油10克,豆瓣醬20克.精鹽2克,辣椒絲25克,蒜泥5克
做法
(1)將苦瓜一剖兩半,去瓤洗凈后切1厘米寬的條,在沸水中燙一下放人涼開水中浸涼撈出,控凈水分。
(2)將苦瓜條加辣椒絲和精鹽后,控出水分,然后放涼開水中浸涼撈出,放人醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻即可。
涼拌苦瓜
涼拌苦瓜三 
材料
苦瓜,鹽,糖,味精,香油
做法
1.苦瓜去籽切薄片
2.過開水后速投進冷水降溫
3.加鹽、糖、味精、香油拌勻
4.冰箱 內冷藏!吃飯時取出!
涼拌苦瓜
涼拌苦瓜四 
材料
苦瓜450克,青、紅辣椒各30克,蒜瓣20克,精鹽10克,味精1克,醋15克,香油20克,辣椒油10克。
做法
1、將苦瓜長剖成兩半,去凈瓤,切成塊。青、紅辣椒均切成片。蒜瓣拍碎,搗成茸。
2、將苦瓜內撒上精鹽8克拌勻腌至回軟,用冷水洗凈,瀝凈水放入盤內,再放入青、紅辣椒片,加精鹽、味精拌勻。
3、放入蒜泥、醋、辣椒油、香油拌勻即成。
涼拌苦瓜
涼拌苦瓜五 
材料
苦瓜一大根,干紅辣椒一個,鹽少許,味精少許,色拉油一大匙
做法
1、先將苦瓜洗凈,豎著從中間切開,取出中間的仔。斜切成0.5CM寬的小片。
2、用開水煮三分鐘,撈出過一遍涼水。控干水份,加入鹽、味精拌勻。
3、將炒鍋中倒入色拉油一大匙,油熱后放入紅辣椒,辣椒充分受熱后關火。
4、待油涼一些后倒入拌好的苦瓜上,拌勻即可。
涼拌苦瓜
涼拌苦瓜六 
材料
苦瓜1/2個,香菜末10g,辣椒油1茶匙,白芝麻1茶匙,糖1大匙,醬油1茶匙,檸檬汁1大匙
做法
1.苦瓜去籽切成薄片,再經沖水約5分鐘后瀝干備用。
2.調味料混合成調味醬。
3.將所有材料與調味醬拌勻后即可食用。
苦盡甘來(涼拌苦瓜+蜜汁白果)
苦盡甘來(涼拌苦瓜+蜜汁白果) 
材料
新鮮苦瓜2只,冷凍白果200克,沙拉油2大匙,蜂蜜,鹽2茶匙,白砂糖2茶匙,蒜泥1大匙,枸杞若干粒
做法
1、白果化凍后在冰糖水中煮10分鐘,再用蜂蜜浸泡過夜。
2、將苦瓜洗凈后切兩段,去瓤后切薄斜片。
3、苦瓜片在沸水中快速燙一下,馬上放入冰開水中浸涼,撈出控水。
4、放人沙拉油、鹽、糖、蒜泥拌勻后,用蜜汁白果和泡軟的枸杞裝飾擺盤。
涼拌苦瓜
涼拌苦瓜七  
材料
苦瓜1只,鹽0.25小匙,糖0.25小匙,醋0.5小匙,醬油0.25小匙,芝麻適量
做法
1.先把苦瓜焯水
2.然后加上鹽、糖、醋、香油拌勻
涼拌苦瓜
涼拌苦瓜八 
材料
苦瓜2根,紅彩椒半個切絲,蔥半根切絲,蒜末,白糖,生抽,鹽,醋,香油
做法
1.苦瓜洗凈后去掉瓜瓤和苦瓜的白色部分,將片好的苦瓜斜刀切成細絲
2.紅彩椒,大蔥切絲,將蒜末,生抽,糖,鹽,醋,香油混合均勻制成碗汁備用
3.鍋內做水,水開后放入一小勺鹽和少許油。下入苦瓜絲焯燙約15秒
4.盛出苦瓜絲迅速用水沖涼后控干水分。放上紅椒絲和蔥絲,淋上調好的汁攪拌均勻即可
5.喜歡辣椒的可以放些辣椒油攪拌均勻,不喜歡的可以不放
涼拌苦瓜
涼拌苦瓜九 
材料
苦瓜,紅椒,鹽,雞精,醋,麻油
做法
1.苦瓜放清水里浸泡,然后用刷子刷洗干凈表面
2.把苦瓜對半剖開,用勺子把瓜瓤部分刮除,盡量把里面白色部分刮干凈
3.切成薄片,撒上一勺鹽,用手抓捏均勻后,靜置10分鐘左右。紅椒洗干凈后,切成絲備用
4.鍋中水燒開,把鹽腌過的苦瓜倒進去,煮半分鐘
5.準備一盆冰水,苦瓜焯好撈出用涼水沖洗降溫,然后立即泡入冰水中
6.五分鐘后撈出苦瓜瀝干水分,放紅椒絲,少許鹽,雞精,白醋和麻油一起拌勻即可
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