涼拌木耳的做法大全

2015-02-11 22:55   編輯:亭亭   出處:未知    

涼拌木耳
涼拌木耳一 
材料
干木耳一把  香菜5根  大蒜半頭  紅椒半個黃椒半個白醋1湯匙(15ml)  陳醋1湯匙(15ml) 鹽1/2茶匙(3克) 白糖1茶匙(5克)雞精1/4茶匙(1克)辣椒油1茶匙(5ml)香油1/4茶匙(1ml)
做法
1)木耳用適量溫水浸泡,撒入少許淀粉,可以有助于木耳的清潔。木耳軟化后,徹底清洗干凈。
2)鍋中倒入清水大火加熱至沸騰,放入木耳焯3分鐘,撈出過冷水后瀝干。
3)將木耳撕成小塊。香菜洗凈切成2cm長的段。紅黃椒去蒂去籽洗凈后,切成4cm長的細絲。大蒜去皮,用壓蒜器壓成蒜泥。
4)將木耳,香菜段,紅黃椒絲,蒜泥倒入一個大碗中,調入白醋,陳醋,鹽,白糖,雞精,辣椒油和香油,攪拌均勻即可。
涼拌木耳
涼拌木耳二 
材料
干木耳50克,植物油20毫升,鹽5克,辣椒面3克,味精3克,醬油5毫升,醋3毫升,大蒜1瓣,剁碎,香油少許
做法
1.用熱水將干木耳泡開(至少1小時),去根撕成小片。
2.鍋置火上,燒滾開水;用漏瓢盛木耳下開水中燙3分鐘(不停火);撈出瀝干。
3.倒入拌盆中冷卻,再放入鹽、味精、醬油、醋、大蒜、辣椒面和香油即可裝盤。
涼拌木耳
涼拌木耳三 
材料
木耳、陳醋、白醋、少許辣椒、香菜(看個人口味)
做法
1、燒開水,放入木耳,去除細菌。
2、撈起木耳,放入大碗中。
3、放入陳醋、白醋、少許辣椒、香菜(看個人口味)攪拌。
4、即可食用。
涼拌木耳
涼拌木耳四 
材料
木耳,香菜,青紅椒,鹽,醬油,蒜,糖,雞精,醋
做法
1.黑木耳放溫水里充分泡發 然后清洗干凈,然后放入開水用焯熟,然后過涼水,淋干水分
2.青紅椒切成絲,香菜切段,放入木耳中,放入鹽、醬油、蒜泥,白糖,雞精,少量醋一起攪拌均勻就可以上桌啦~
3.最后也可淋入些香油提味~
涼拌木耳胡蘿卜
涼拌木耳胡蘿卜 
材料
主料:木耳
輔料:青椒,紅椒,香菜,胡蘿卜丁
佐料:香蔥,蒜末,姜末
做法
1、木耳泡好切絲或者手撕成瓣,和胡蘿卜分別過水。木耳3分鐘就好,胡蘿卜可根據喜好煮。
2、鍋中倒油加入佐料小火炒香。
3、再加入青紅椒大火爆炒。
4、再加入木耳和胡蘿卜稍稍翻炒下,熄火。
5、加入醋、醬油、鹽、香油、少許糖拌勻就好啦!
泰式涼拌木耳
泰式涼拌木耳 
材料
1瓣蒜剁茸,3 個新鮮的小紅辣椒切碎,1杯泡好切細絲的木耳,1片西芹切細絲,3/4杯的紅蘿卜切細絲,3-4大勺的黃瓜絲,1個紅蔥頭(我用的洋蔥絲代替,切好后放在冷水里,去掉辣味。)2根蔥切絲,1大勺花生脆,1茶匙熟芝麻粒,1茶匙糖,2大勺檸檬汁,2大勺生抽,一些香菜作裝飾
做法
1. 把蒜和辣椒剁茸,加入糖,檸檬汁,生抽做成調料。
2.把切成細絲的木耳,西芹,紅蘿卜,黃瓜,蔥放一個碗里,加入1里的調料,和勻。加入紅蔥頭絲,花生脆,熟芝麻粒拌勻,最后用香菜作點綴。
這道菜因為用的是我在越南店里買的小紅辣椒,很辣,吃得我頭上直冒毛毛汗。
涼拌木耳豆角
涼拌木耳豆角 
材料
豆角,木耳,蒜茸,生抽,麻油
做法
1.豆角去頭尾后洗凈切成段;木耳用清水浸軟后摘洗干凈
2.水開后放入豆角和木耳焯熟后撈起瀝干水
3.加入蒜茸、生抽、麻油攪拌均勻即可。
涼拌木耳
涼拌木耳五 
材料
發好的木耳2兩,洋蔥半個,青椒半個,白醋1湯匙(15ml),陳醋1湯匙(15ml),鹽1/2茶匙(3克),白糖1茶匙(5克),味精1/4茶匙(1克),香油1/4茶匙(1ml)
做法
1.把木耳用熱水炒一下,把洋蔥和青椒切絲。
2.把配料澆入伴一下即可食用。
涼拌木耳西瓜皮
涼拌木耳西瓜皮 
材料
西瓜皮200克,木耳20克,鹽,紅油,麻油,味精(按個人口味放)
做法
1.把西瓜皮切絲,泡發后的木耳切絲。木耳用熱水焯后在冰水里過涼5分鐘。西瓜皮絲用鹽腌10分鐘。
2.把腌好的瓜皮絲輕輕抓去一些水(此時最好戴上一次性手套),然后放在冰水里清洗,再浸2分鐘(瓜皮不能長時間浸,容易造成維生素丟失)。把浸好的瓜皮絲木耳絲撈起瀝干。
3.或者借助吸油紙吸干水份。把瀝干后的蔬菜按自己口味調好料。我放了麻油和紅油,味精和鹽。
涼拌木耳萵筍葉
涼拌木耳萵筍葉 
材料
黑木耳,萵筍葉,蒜,白醋,麻油,芝麻醬,鹽
做法
1、黑木耳溫水泡發,摘除根蒂,淡鹽水浸泡片刻搓洗干凈,煮鍋加水燒開,轉中火放入木耳煮15分鐘左右撈出,清水沖洗擠掉水份。
2、萵筍葉洗凈,煮鍋加水燒開,放入萵筍葉燒8分鐘左右斷生撈出,清水沖洗擠掉水份切丁。
3、木耳和萵筍葉裝盤,放蒜泥、白醋、鹽、麻油、芝麻醬拌勻即可。
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