涼拌黃瓜的做法大全

2015-02-11 22:32   編輯:亭亭   出處:未知    

涼拌黃瓜的做法
涼拌黃瓜 
材料
蒜泥、黃瓜、生抽、醋、糖
做法
1.洗凈黃瓜,用刀背拍成四條
2.切小段
3.把調料做成碗汁
4.黃瓜放入大碗,倒入碗汁
5.拌勻
6.蓋上保鮮膜,冰箱冷藏1小時
7 準備調味汁.我這里用的是蒜泥\生抽\醋少許,糖一點點,芝麻油略多點.
大家也可以按自己的喜好添加其他的調味品進去.比如說:辣椒油\花椒油\芝麻醬等等
泰式涼拌黃瓜卷
泰式涼拌黃瓜卷 
材料
黃瓜,生菜,泰式辣椒Bird's eye chili,蔥,蒜粒,香菜,魚露,青檸汁,糖,
做法
1.黃瓜洗凈去蒂,用刨土豆皮的Peeler刨成薄片 ,生菜切成絲
2.把切好的生菜放在黃瓜薄片上卷起來,放在盤子里。
3.取一個碗,放入切碎的泰式辣椒,蔥,蒜粒,香菜末,魚露,青檸汁,糖,調制成自己喜歡的調料澆在黃瓜卷上就可以了。
 蓑衣涼拌黃瓜
蓑衣涼拌黃瓜 
材料
黃瓜,米醋,生抽,香油,鹽,白糖
做法
1、黃瓜清洗干凈后,在黃瓜兩邊放兩根筷子。
2、90度直角把黃瓜切成薄片,因為有筷子所以可以防止把黃瓜切斷。
3、切完一面后把黃瓜翻個身,刀的角度改為45度左右,也切成薄片就好了。
4、把切好的黃瓜放入碗里,加少許鹽,均勻撒在黃瓜表面,腌制20分鐘。
5、把腌制后的水倒掉,加一勺白糖、兩勺生抽、兩勺米醋(白色,黃色均可),最后再加半勺香油即可。
涼拌黃瓜鹵雞胗
涼拌黃瓜鹵雞胗 
材料
實料部分:雞胗250g,黃瓜1根,姜片2-3片,八角1,2顆,香葉1片
拌料部分:蔥花,蒜蓉,干紅辣椒切小圈
調味料:
生抽,老抽,糖,料酒
做法
1.雞胗洗干凈,然后鹵雞胗。鍋里加沒過雞胗的水,放入八角,姜片,香葉,加料酒2勺,生抽2勺,老抽1勺,糖1小勺,燒開后小火燒45分鐘
2.黃瓜切蓑衣刀,然后再切小段,用鹽腌一下,片刻后擠去些水分。
3.然后開始做拌料。鍋里倒一些油,下蔥花蒜蓉辣椒碎煸一下,加1勺料酒,2勺生抽,1小勺糖,攪一下就可盛出了
4.把鹵好的雞胗切片,黃瓜,加拌料,撒一些芝麻后拌勻即可
涼拌黃瓜——夏季最佳
涼拌黃瓜——夏季最佳 
材料
黃瓜,陳醋,生抽,鹽,麻油
做法
1、將黃瓜洗凈切片,抹上鹽;
2、大約十分鐘后,將生抽、陳醋倒在黃瓜塊上,翻動,使生抽與陳醋融入進黃瓜里;
3、在食用之前抹上麻油。
韓式涼拌黃瓜
韓式涼拌黃瓜 
材料
1. 小黃瓜400克。我用的這種在Costco買的小黃瓜,大約用2根半,用三根也行。反正小黃瓜吃多不長肉。
2. 2大勺鹽
3. 韓式辣椒粉 1/2小勺(如上圖,亞洲超市一般都有賣)
4. 韓式醬2 小勺,我放了1大勺 (如上圖,亞洲超市一般都有賣)
5. 糖2 小勺
6. 蔥兩根
7. 熟芝麻2小勺
8. 白醋1小勺,沒有用香醋代替也行。
9. 香油2小勺
10. 2瓣大蒜,切碎或壓成蒜泥。
做法
1. 小黃瓜切薄片,用2大勺鹽腌上半小時。
2. 把蒜泥,韓式辣椒粉,和蔥粒拌好。
3. 加入韓式辣椒醬,香油,醋,熟芝麻拌勻。
4. 把腌好的黃瓜片用紙擦去多余的水份。
5. 把調料拌入黃瓜片,上桌!
韓式涼拌黃瓜
韓式涼拌黃瓜 
材料
1. 小黃瓜400克。用的這種在Costco買的小黃瓜,大約用2根半,用三根也行。反正小 黃瓜吃多不長肉。
2. 2大勺鹽
3. 韓式辣椒粉 1/2小勺(如下圖,亞洲超市一般都有賣,我和她買的牌子不一樣。)
4. 韓式辣椒醬2 小勺,熊貓媳婦放了1大勺 (如下圖,亞洲超市一般都有賣。)
5. 糖2 小勺
6. 蔥兩根
7. 熟芝麻2小勺
8. 白醋1小勺,沒有用香醋代替也行。
9. 香油2小勺
10. 2瓣大蒜,切碎或壓成蒜泥。
做法
1. 小黃瓜切薄片,用2大勺鹽腌上半小時。
2. 把蒜泥,韓式辣椒粉(沒有也可以用一般的辣椒粉代替,韓式辣椒粉跟我們不同的是:里面沒有用辣椒籽,顏色更紅潤些。)和蔥粒拌好。
3. 加入韓式辣椒醬,香油,醋,熟芝麻拌勻。
4. 把腌好的黃瓜片用紙擦去多余的水份。
5. 把調料拌入黃瓜片,上桌!
涼拌黃瓜
涼拌黃瓜 
材料
黃瓜兩條,蔥末一大匙,蒜末半匙,鹽少許,辣椒粉半勺,湯半匙,麻油一匙
做法
1)黃瓜洗干凈,沖過涼開水,擦干切片
2)加鹽抓拌,腌10分鐘,擠干水分
3)加蒜末和蔥末,再加辣椒粉,糖,麻油拌勻即可
涼拌黃瓜
涼拌黃瓜 
材料
黃瓜,小蔥,花椒油,芝麻油,貴州油子辣,白糖,糟辣子
做法
1.黃瓜切條狀后用食用鹽拌勻
2.貴州糟辣子.貴州辣哈哈.
3.小蔥.花椒油,芝麻油.貴州油子辣(辣哈哈),白糖.糟辣子.全部放入黃瓜盆中拌勻.
4.腌制10分鐘左右就可以吃了.
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