糯米粉的做法大全

2014-12-15 14:11   編輯:亭亭   出處:未知    

糯米滋
糯米滋
材料
 主料:糯米粉150g,玉米粉20g, 
調料:糖20g,水200ml,油一大勺,餡料:豆沙
做法
1.所有材料加到一起,攪勻,成糊狀。玉米粉的多少影響糯米團的軟硬,少則粘,多則韌,可按個人口味適當添加。 
2.將攪勻的材料放到有蓋子的微波爐容器中,以微波爐最大瓦數加熱4分鐘。 
3.出來后就是這個樣子,將熟了的面團稍微攪拌一下(大約相當于和面了),用烤箱紙或者用保鮮膜裹好,放涼。注意,烤箱紙和保鮮膜都要事先抹點水,以防粘粘。 
4.待面團涼至不燙手的時候就可以開始包了。包的時候手心里要蘸水,同樣是為了防粘。 
5.團好后,裹上椰蓉,芝麻,黃豆面,等等。芝麻要事先炒過。 
還有一個升級版本,是調面糊的時候用甜菜汁,菠菜汁,或者抹茶汁之類替代水,這樣可以做出各色團子。 
至于餡料,發揮想像吧。
奶香糯米面餅
奶香糯米面餅
材料
牛奶,胡蘿卜碎,鹽,糯米面,洋蔥碎
做法
1、將所有材料一起攪拌均勻。 
2、平底鍋倒油,面糊倒在鍋底成一大張餅,然后翻面,熟了。好軟,好香。
糯米球
糯米球
材料
糯米粉400克,玉米粉150克,豆沙250克,椰蓉適量,白糖,色拉油
做法
1.將玉米粉加適量開水燙熟,用筷子攪拌成糊狀,再加入糯米粉,適量白糖拌勻,揉成有彈性的面團。
2.將面團分成若干小份,包入豆沙餡,再揉成圓形。
3.糯米球放入抹有薩拉油的盤中,入蒸鍋蒸10分鐘左右,取出沾裹椰蓉即可,最后找個漂亮的紙杯把糯米球放進去就可以了。
糯米糕
糯米糕
材料
1. 糯米粉1袋(16oz) 
2. 黃油 4oz 
3. 白糖1cup 
4. 牛奶 2.5cups 
5. Baking powder 1tsp 
6. 蛋3個
做法
1. 把以上材料都混合均勻,倒入噴好油的烤盤(切的時候不沾盤),撒上碎核桃仁。 
2. 325F烤60分鐘。
無須烤箱的香甜糯米面包
無須烤箱的香甜糯米面包
材料
糯米粉80克,高粉200克,鹽5克,糖20克,酵母粉4克,水170克,麥芽糖5克
做法
1.混合以上所有材料揉成擴展狀態,進行發酵。 
2.將發酵好的面團分成65G一個。 
3.搓成長條,交叉既可,也可多弄幾個麻花勁。 
4.鍋內入油,油熱后,將面包入內炸一下既可。 
糯米面蒸芹菜葉
糯米面蒸芹菜葉
材料
糯米面,芹菜葉,辣椒油
做法
1、芹菜葉洗干凈,加油、糯米面攪拌好。 
2、放置盤子里,入蒸鍋蒸熟15分鐘。吃的時候沾辣椒油,蒜醬什么的都可以。
糯米面蒸芹菜葉
糯米團
材料
糯米粉,糖,芝麻,花生
做法
1.在超市買磨好的糯米粉,加水攪勻。入蒸鍋蒸半小時左右。
2.蒸好后面團上勁,有粘性,稍涼一下,手摸不燙即可。揪一個個小擠子,按成片,包上花生碎白糖即可。
3.外面粘上熟芝麻,或是熟糯米粉。
糯米棗
糯米棗
材料
紅棗100g,糯米粉50g,冰糖50g
做法
 將紅棗洗凈刨開去核;糯米粉用溫水和成面團,把糯米面團搓成條,用刀切成跟紅棗長短差不多的長粒,然后塞進紅棗里,并按緊,備用。
 煮鍋中放入涼水和冰糖,中火燒至水熱時放入包好的紅棗。
 改小火,慢慢煮二十分鐘左右,紅棗被燉得飽滿而瑩亮,撈出待涼后即可食用。
糯米地瓜窩窩
糯米地瓜窩窩
材料
地瓜,糯米粉,白糖
做法
1、地瓜削皮切薄片,微波5分鐘。 
2、加入糯米粉·白糖·溫水揉成團。 
3、捏成雞蛋型,大火蒸5分鐘。
糯米球
糯米球
材料
豆沙300公克,玉米粉150公克,椰子粉150公克,糯米粉500公克,沙拉油5大匙,糖適量,開水1碗
做法
1、糯米粉、玉米粉、椰子粉及豆沙分別倒出備用。 
2、玉米粉加開水燙熟,并用筷子扮成糊狀。 
3、玉米粉糊加進糯米攪拌、抓揉成有彈性的面團。 
4、面團分成適當大小,一一包進適量豆沙,再揉成湯圓狀,并壓成圓餅狀。 
5、糯米圓餅放入抹有沙拉油的蒸籠中,蒸約10分鐘后,取出沾裹椰子粉及完成。
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