娃娃菜的做法大全

2017-12-11 17:10   編輯:亭亭   出處:未知    

蒜蓉娃娃菜
蒜蓉娃娃菜
材料
娃娃菜400克,大蒜100克(娃娃菜又稱微型大白菜)
做法
1.將娃娃菜一剖為四,洗凈瀝干,蒜頭去皮切末。 
2.鍋中放適量水和1小匙鹽,水開后放入娃娃菜焯熟后撈出。 
3.鍋中放少許油,油燒至6成熱時將蒜末放入,轉小火待蒜末炸至金黃時撈出。 
4.把炸香好的蒜末放在娃娃菜上。 
5.鍋中留少量底油,倒入高湯,加鹽調味,加入濕淀粉勾芡,將芡汁澆在娃娃菜上即可。很簡單的一道菜吧,有機會試著做一次,千萬別來了總是看我寫的文字而忽略了我所為你們傳的菜^_^。
炒娃娃菜
炒娃娃菜
材料
娃娃菜一顆 西紅柿一顆 植物油 干辣椒 蒜 生姜 食鹽 醬油
做法
1、將娃娃菜撕成一片一片的,用水洗凈待用;將西紅柿切成片,生姜切絲,蒜切片待用; 
2、鍋里加一定量植物油,燒開,放入蒜片爆炒至香味出來,放入生姜絲,干辣椒爆炒,隨后倒入西紅柿,待20s后迅速將娃娃菜也倒入鍋中翻炒; 
3、約3min后看到娃娃菜在鍋中變色,向鍋中加入一定量食鹽,十三香;翻炒約1min后,加入少量醬油調色即可。
粉絲娃娃菜
粉絲娃娃菜
材料
粉絲,娃娃菜,大蒜,雞湯,香油,鹽,美極鮮醬油
做法
1.把粉絲提前用水泡半小時,然后把娃娃菜洗凈,切好備用,把大蒜做成蒜蓉,放鍋里爆香,再加入一杯雞湯還有香油和鹽. 
2.然后取一個大碗,把粉絲鋪在最下邊,再把炒好的蒜蓉湯汁分別倒在粉絲和娃娃菜上,最后大火蒸15分鐘就行了.出鍋的時候再淋點美極鮮醬油.
上湯娃娃菜
上湯娃娃菜
材料
娃娃菜4棵,肉末50-100克,皮蛋1個,香菇5-6朵,排骨湯1大碗,姜絲適量,蔥花適量
做法
1.剁好的肉末放蔥花和姜碎,加鹽,極少量糖,黃酒拌勻;
2.娃娃菜放開水中焯熟(水中可放點鹽,滴幾滴色拉油),排入盤中;
3.高湯燒開,放姜絲,肉末,皮蛋粒,香菇,小火燉3--5分鐘,肉末和香菇熟了即可,如果高湯是 淡味的就加鹽;
4.熬好撒蔥花,澆在娃娃菜上~~完工~~
麻辣娃娃菜
麻辣娃娃菜
材料
豬后臀肉,娃娃菜1顆半,干辣椒8個,花椒少許,淀粉少許,姜少許,蒜少許,醬油少許,蔥少許,雞精少許,花生油少許
做法
1.肉切片后加醬油、淀粉拌勻,娃娃菜切成小條,辣椒剪成絲備用;鍋內油燒至七成熱,放入肥肉煸出油;
2.倒入瘦肉炒至變色盛出備用;
3.鍋內倒入油燒熱,加入花椒、辣椒煸香,倒入姜沫、蒜片、蔥爆出香味;
4.倒入炒至變色的肉,炒出辣味;
5.倒入切好的娃娃菜,加入鹽大火翻炒;
6.炒至娃娃菜變色后加入雞精即可。
木耳娃娃菜
木耳娃娃菜
材料
娃娃菜,干黑木耳,大蒜片,生抽,鹽,少許糖
做法
1、將干黑木耳放入容器中,倒入冷水,浸泡約30分鐘。待木耳完全泡軟后去掉硬根,并撕成一口大小的朵
2、把娃娃菜葉子洗凈后切成片。
3、鍋中倒入清水,煮開后倒入木耳焯燙2分鐘后撈出備用
4、起油鍋加熱至七分熱,放入大蒜片爆香,倒入娃娃菜,迅速翻炒。當娃娃菜變軟后,倒入黑木耳,淋上生抽,加入鹽和少許白糖。翻炒均勻即可
干鍋娃娃菜
干鍋娃娃菜
材料
五花肉180克,娃娃菜1顆,新鮮茶樹菇50克,五香豆干2塊,水發蝦干,8克,干紅椒10顆,青蒜1根,花椒10顆,大蒜6瓣,姜片5片,焯白菜調料:沙拉油2小匙,鹽1/2小匙,炒菜調味料:紅油豆瓣醬1大匙,生抽1大匙,砂糖1又1/2小匙,雞精1/4小匙,芝麻油1小匙
做法
 準備工作: 
五花肉切薄片,茶樹菇切兩段,豆干切條,娃娃菜外層大塊切成兩塊,里層小塊不用切。蝦米用涼水浸泡10分鐘,大蒜分開蒜白,蒜青切小段。大蒜切大塊,生姜片薄片。 
制作方法: 
1.鍋內放入鹽,油燒至水開,放入娃娃菜焯水1分鐘取出。 
2.將焯好水的娃娃菜放網篩內用手輕壓,瀝凈水份。 
3.鍋內燒2小匙油,放入五花肉片小火煸炒。 
4.煸至肉片熟時,放入大蒜,生姜片繼續煸炒至肉色轉淡黃色。 
5.放入蝦干炒出香味,加入紅油豆瓣醬炒出紅油。 
6.加入豆干及茶樹菇繼續煸炒至熟。 
7.加入蒜白,生抽,砂糖,雞精,芝麻油調味。 
8.最后加入焯水的娃娃菜及蒜青翻炒均勻即可。 
9.將干鍋放火上加入1大匙油,冷油放入花椒,紅椒炒出香味。 
10.再加入炒好的娃娃菜等,加蓋燜1分鐘,移上干鍋爐即可。
油淋娃娃菜
油淋娃娃菜
材料
 原料:娃娃菜大蔥 鮮紅辣椒 味達美(醬油) 植物油 精鹽
做法
1、將娃娃菜洗凈,從中間剖開,切成均勻的長條.大蔥、鮮紅辣椒洗凈切絲。 
2、鍋內加水燒開,加少許精鹽、幾滴植物油。再將娃娃菜放到開水里燙熟撈出瀝水后擺放到盤子里,上面放上蔥和紅辣椒絲,再倒上適量味達美(醬油)。 
3、鍋內放適量植物油燒熱后將油潑在燙熟的娃娃菜上后,再將味達美(醬油)從盤子里倒入鍋中將汁沸熟再均勻倒在娃娃菜上即可。
蝦仁蓋澆娃娃菜
蝦仁蓋澆娃娃菜
材料
娃娃菜半個,杏鮑菇半個,蝦仁半碗,生姜、大蒜各一些,淀粉少許,芥菜油少許,耗油適量
做法
1、生姜、大蒜拍扁,切碎。 
2、蝦仁加干淀粉調和(可以加適量酒) 
3、娃娃菜橫豎各切幾刀,清洗干凈。 
4、杏鮑菇清洗干凈,切半再薄片。 
5、熱鍋下適量油,下娃娃菜和杏鮑菇一起翻炒,加少許水煮好,裝盤盛起。 
6、鍋清洗干凈,下少許油,下姜蒜炒香,下調好的蝦仁一起炒一炒。 
7、加入蠔油和少許清水煮好,直接澆淋在煮好的娃娃菜上即可。蝦仁湯汁滲透到菜里,鮮香醇美。
娃娃菜包豬肉
娃娃菜包豬肉
材料
娃娃菜,豬肉餡,紅甜椒,香菜,西蘭花梗,蔥,姜,雞蛋,鹽,十三香,生抽,橄欖油,料酒,香油
做法
1、半斤豬肉餡+適量的鹽、十三香、蔥姜末、生抽、料酒、香油、1個雞蛋,順時針攪勻攪細,略腌一會。 
2、娃娃菜葉洗凈稍燙軟,一片菜葉包1大勺肉餡,擺在盤中,上鍋蒸熟。 
3、鍋里放水,燒開,加紅椒丁、香菜碎,另外還有西蘭花梗去皮切丁少許,呈青玉色,作為調和點綴,加水淀粉勾芡,最后加一勺橄欖油提亮顏色。澆在蒸好的娃娃菜上。
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