手撕包菜的做法

手撕包菜的做法

用料:圓白菜、五花肉、干辣椒、豆豉辣醬、蒜、蔥姜末、生抽、鹽、糖、醋
做法
1.圓白菜洗凈后用手撕成小塊
2.五花肉去皮切片,蒜切片,蔥姜切末,干辣椒掰成兩段備用
3.鍋內熱油,下入干辣椒蔥姜蒜爆香后下入肉片后翻炒
4.肉片炒香后下入豆豉辣醬炒香
5.下入圓白菜快速炒勻
6.沿鍋邊烹入醋,烹香后加鹽糖生抽調味后出鍋制作完成
小貼士
1.不要以為圓白菜包裹在里面的葉子是干凈的,它也是從里到外一層層包裹起來的。圓白菜正確的清洗方式是一片片剝開,逐一清洗。
2.辣椒的用量可以根據個人喜好酌情添加刪減
3.注意炒前控干水分,然后急火快炒,可以是成菜口感爽脆,避免出湯
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